洋葱的辣味来自哪里？切洋葱不辣眼睛的方法有什么

洋葱的营养价值还是比较高的。适当食用可提高免疫力，经常食用对身体有益，生吃的营养价值也相对较高，最重要的是洋葱中所含的抗氧化剂能增强细胞的活力，起到抗癌和抗衰老的作用效果。但是我们都知道，洋葱有刺眼睛的辣味，洋葱的辣味来自哪里？您知道吗？

本文目录

1、洋葱的辣味来自哪里

2、切洋葱不辣眼睛的方法有什么

3、怎样去除洋葱的辣味

洋葱的辣味来自洋葱细胞的液泡中，液泡中含有各类物质，有生物碱、水分、有机硫化合物等，有机硫化合物是主要的辣味物质。

洋葱（学名：Alliumcepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。

1、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

2、将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。

3、放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。

4、将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。

5、戴着泳镜切洋葱。

6、屏住呼吸切、因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的。

7、洋葱的气味是经鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上纸巾切，就没事了。

8、切洋葱时可以在菜板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！

把洋葱泡在冷水里。洋葱先去皮，中间切块，提前20分钟左右用冷水浸泡，切块时不会辣。或者放在冰箱里冷冻几分钟，拿出来的时候，它们就不会辣了。切洋葱时，可以打开靠近排油烟机的排油烟机，让辛辣的味道直接被抽出来，切洋葱时不会有辛辣的眼睛。

洋葱的营养价值还是比较高的。适当食用可提高免疫力，具有一定的抗癌、抗癌作用。经常食用对身体有益，生吃的营养价值也相对较高。避免加热会导致营养流失，生吃洋葱很容易引起眼疾。洋葱又热又甜。它能促进消化，具有杀菌、降血糖、降血脂的作用。心脑血管病和心脏病患者吃洋葱。最重要的是洋葱中所含的抗氧化剂能增强细胞的活力，起到抗癌和抗衰老的作用效果。