其肉质天然、保健,是人们选择消费肉食的最理想产品。牦牛终身无劳役,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程,使牦牛肉质细嫩,味道鲜美。大家去买牦牛肉最关心的是如何识别真假牦牛肉干,您慢慢往下详细了解哦!
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1、根据价格判断:在西藏的农贸市场,普通的新鲜牦牛肉大概要三十至四十元,但地区不同,价格也会有差异。
2、从生产日期判断:春季是牦牛的生育期,而且冬天是牦牛掉膘比较严重的时间,在这个时候藏族群众一般不会宰杀牦牛。
3、从外观上判断:假牦牛肉最主要的原材料是马肉,牦牛肉的切断面没有明显的颗粒感,而马肉却有,另外牦牛肉的脂肪含量相对马肉要高很多。
4、从气味上判断:牛肉具有马肉所不具有的特殊膻腥气味。
5、从口感上判断:牦牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑,食用牦牛肉时会感到肉老。
牦牛肉不适用于做牛排,没有那种鲜美的味道,牦牛肉一般煮着吃或者风干吃较好。
牦牛肉,含蛋白较其它肉都高,而脂肪较其它肉中脂肪含量都低,且矿物质元素含量丰富,氨基酸结构比例更与人体相近。同时该畜种长年生活在无污染的高寒地带,其肉质天然、保健,是人们选择消费肉食的最理想产品。牦牛终身无劳役,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程,一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药,使牦牛肉质细嫩,味道鲜美。
1、通风干燥地方:在保存牛肉干时候,需要把牛肉干放到通风干燥的环境中,这样能够保存很长的时间不变质,但要注意如果牛肉干长出白毛的话,就不能再食用。
2、真空包装保存:如果牛肉干比较多的话,则可以采用真空包装的方式,买些真空包装袋来装裹牛肉干,这样能够存放很长的时间不变质。
3、风干包装保存:还可以直接把牛肉干风干,风干的牛肉干是不容易变质的,所以能够保存更长的时间不变质,但也尽量在两个月之内吃完才好。
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