茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。下面百科知识分享给您的是茶树菇如何挑选!
本文目录
1、茶树菇如何挑选
3、如何做茶树菇炖鸡
1、菌盖厚:指的是茶树菇的菇盖,好的菇盖不仅完整,而且厚度合适,类似小钮扣或者食指大小。
2、菌柄细短:茶树菇菇柄,好的茶树菇菇柄只有食指的3-4分之一大,越大质量越不好,也就越老。
3、菌盖未开伞:主要指的是菇帽呈圆形,小而厚,菇盖底下有白膜,开伞的菇盖大而且扁平,菇盖底下无白膜。
4、色泽:茶树菇茶树菇,就是茶色为好。
江西广昌县的茶树菇是最好的。
茶树菇,原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌,是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。
经过优化改良的茶树菇,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。
配料:五花肉、茶树菇、姜片,蒜、葱头、红泡椒、酱油、料酒、盐、鸡精。
操作步骤:
1、五花肉切片,茶树菇洗净,去掉尾部。姜片,蒜、葱头切碎,红泡椒切碎。
2、锅里放适量油,烧热,倒入五花肉,慢慢煎直到上色。
3、放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。
4、倒入茶树菇,放少许酱油、料酒、盐、鸡精,拌炒均匀。
5、放适量水,中火慢慢翻炒即可装盘。
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