海鲜菇和白玉菇一样吗？海鲜菇怎么吃

海鲜菇颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，味道鲜美，具有很高的营养价值。通常用来煲汤、炖鸡等，也可炒食或涮火锅。常见的海鲜菇吃法也非常的多，那海鲜菇和白玉菇一样吗？您知道不？

本文目录

1、海鲜菇和白玉菇一样吗

2、海鲜菇怎么吃

3、炒海鲜菇不焯水会不会中毒

海鲜菇和白玉菇不一样。海鲜菇属于低温型草生菌或木生白腐菌，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，味道鲜美，具有很高的营养价值。白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，较为珍稀，通体洁白，晶莹剔透，口感脆嫩鲜滑。

海鲜菇别称为玉蕈、斑玉蕈，真姬菇。白玉菇的别称有白雪菇、白玉蕈、白色蟹味菇、白色真姬菇。

海鲜菇含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素和18种氨基酸。白玉菇含有磷、铁、锌、钙、镁、钠、钾等元素以及各种维生素。

海鲜菇的吃法多样，通常用来煲汤、炖鸡等，也可炒食或涮火锅。常见的海鲜菇吃法有西兰花炒海鲜菇、海鲜菇炒芦笋、海鲜菇炒肉、鸡蛋炒海鲜菇、手撕海鲜菇、爆炒海鲜菇、凉拌海鲜菇、海鲜菇鱼头汤、海鲜菇豆腐汤等。

海鲜菇一般指蟹味菇，原产于寒温带的山毛榉等阔叶林区，是一种木腐菌，营养价值很高。海鲜菇自然分布在北半球温带地区，包括北美、欧洲、西伯利亚、日本等地。

日本东北部的长野、青森、柰良等地是海鲜菇的主要产区。中国云南省也有野生的海鲜菇，但各地栽培的海鲜菇都是从日本引进的。

炒海鲜菇不焯水有可能会中毒，虽然海鲜菇无毒，但可能残留有细菌、寄生虫、农药等物质，焯水后吃比较安全。海鲜菇生活在野外，难免会带有不同程度的杂质，清水可能很难彻底清洗干净，建议最好焯水后再炒。

蟹味菇，又叫做玉蕈、斑玉蕈、真姬菇等，主要在秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上，颜色洁白，菌肉肥厚，具有很高的营养价值和药用价值。

海鲜菇是常见的一种优良的珍稀美味食用菌，本身不含有毒素，但是带有一种近似海鲜味的腥味，焯水后食用起来不仅比较安全，口味和口感也比较好，建议最好焯水后再吃。