干鲍鱼为鲍鱼的一种。鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分。品质优良,个头厚大,肉质的丰腴与汁液的甘美清香为最好。请问鲍鱼干怎么做才好吃?您了解和会做吗?
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鲍鱼干贝海鲜粥
1、干贝泡水放入电锅煲软,放凉后剥丝,鲍鱼切片,鲜虾洗净,剥壳。
2、生米洗净,加入调料,入锅煲煮30分钟。
3、加入火腿、干贝丝、鲍鱼、继续煲煮60分钟,起锅前放入鲜虾,蛤蜊煲10分钟,最后起锅撒上调料即可。
鲍鱼蒸蛋
1、把鸡蛋与水调匀,放到锅中火蒸。
2、在蒸鸡蛋的过程中洗净鲍鱼。
3、鸡蛋蒸7分钟左右后,把小鲍鱼放到鸡蛋表面继续蒸5分钟,蒸好根据自己口味放生抽。
鲍鱼干和鸡做汤的方法步骤:
1、备料:鲍鱼干若干,老鸡半只或整只竹丝鸡,香菇数朵,姜少许,盐少许,党参若干,红枣若干,淮山若干,杞子若干,姜片若干。
2、将鲍鱼干洗净剪碎。
3、将香菇泡软,老鸡洗净川烫。
4、另外再烧一锅水,待水滚后将洗干净的材料放进煲里(除鲍鱼海参)煲一个半钟后再放鲍鱼海参,使其煲个半钟,待水开后再转小火煮3到4个小时,鲍鱼干能够变软且入味。
5、食用前放盐即可。
不能。正常鲍鱼干形体完整,呈淡黄或粉红的半透明状,大小均匀,干燥结实有微香,但若干鲍鱼发黑很可能是变质、发霉的现象,其中可能含有大量细菌、霉菌等危害身体健康的物质,食用有较大的健康风险,因此鲍鱼干发黑不能吃。平时保存干鲍鱼应放在通风凉爽处,避免日光照射和潮湿。
干鲍鱼为鲍鱼的一种。鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分。“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种。品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好,是要求它品质优良,个头厚大,肉质的丰腴与汁液的甘美清香;而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质,以每年的5月份最肥美,而在10、11月份肉较瘦。“干鲍鱼”烹制一般需时较长,要用精制的顶汤反复烹制,使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道,故香味浓郁,肉质甘腴。
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