怎样辨别海参的好坏？海参捞饭怎么做

海参口感嫩滑，富含蛋白质、维生素、矿物质及酸性粘多糖、软骨素等成分，营养丰富，有滋补身体的作用，生活中我们怎样辨别海参的好坏？海参捞饭怎么做？下面是百科知识网带来的详细分享，希望您喜欢。

本文目录

1、怎样辨别海参的好坏

2、海参捞饭怎么做

3、海参能和山药一起吃吗

1、体形完整端正，说明海参的新鲜程度和质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参容易被微生物污染而造成变质。

2、够干，即含水量小于50％。有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质。

3、淡口、结实而有光泽，说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高，价值自然也高。

4、大小均匀，腹中无沙。

1、将自发海参切成0.6厘米的丁，五花肉切成0.3厘米的丁，西兰花掰成块。

2、将海参、西兰花入沸水中飞水15秒，过凉备用。将葱切成0.5厘米见方的小丁备用。

3、锅内放入底油，烧至120度，加入五花肉末炒1分钟至干香。

4、放入葱丁炒至略黄，烹入老抽、浓汤、鸡粉、白糖、葱油调好口，放入海参，小火煨1分钟。

5、生粉勾芡，淋明油，装入带有米饭团的盘中，上撒香菜末、芝麻，摆上西兰花即可。

海参能和山药一起吃。山药中含有丰富的淀粉、纤维素、黏液蛋白、维生素C、糖类、矿物质等。既可以食用，又能入药，有较高的营养价值，而海参富含蛋白质、维生素、矿物质及酸性粘多糖、软骨素等成分，营养丰富，有滋补身体的功效，两者皆是嫩滑口感，并且所含成分不冲突，可以一起食用。