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夏天酵母用温水还是冷水?酵母可以放冰箱冷藏吗

时间:2023-06-19 22:17来源:百科知识网(www.bkzsw.com)人气:

酵母采用的是生物发酵法,比泡打粉发酵的时间要更长,一般用于烘培面包。平时使用酵母时,需要注意查看酵母的保质期,因为酵母过保质期后,其活性会大大降低,那夏天酵母用温水还是冷水?今天分享给您,希望有用。

本文目录

1、夏天酵母用温水还是冷水

2、酵母可以放冰箱冷藏吗

3、泡打粉和酵母有什么区别

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夏天酵母用温水还是冷水

夏天酵母可以用温水或冷水都可以,用温水可以让酵母更快发酵,冷水也可以让酵母发酵,但是速度会相对慢一点。而平时使用酵母要注意查看其保质期,因为过期的酵母活性会大大降低,使用过期的酵母可能会出现完全不发酵的现象。

夏天酵母可以用温水也可以用冷水,用温水可以让酵母更快发酵,但是对于时间富余的人来说,冷水也可以让酵母发酵,但是发酵的速度会相对较慢。

平时使用酵母时,需要注意查看酵母的保质期,因为酵母过保质期后,其活性会大大降低,可能会出现发酵时间大大增长或完全发酵的情况。

此外给酵母加水的比例也非常重要,如果想让酵母发酵,夏天的时候可以少放一点酵母,而冬天温度低的时候可以多放一点酵母。

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酵母可以放冰箱冷藏吗

酵母可以放冰箱冷藏保存,能延长保质时间,酵母的活性也会更高,用这种方法保存酵母,做出来的面食会更加劲道。已经开口的酵母要密封好再放入冰箱,建议尽快使用完,如果放在常温下,很容易自溶和腐败变质,甚至出现挥发的情况。

未开封的酵母可以放在冰箱的冷藏层,酵母袋不容易破损,酵母的活性也会更高,使用这种方法保存酵母,做出来的面食会更加劲道。已经开口的要密封好再放入冰箱,建议尽快使用完。

放在冰箱冷藏保存能延长酵母的保存时间,如果放在常温下,很容易自溶和腐败变质。酵母粉非常容易出现挥发的情况,可以放置在一个密封的盒子里,表面用保鲜膜裹住,以免氧化。

影响酵母活性的因素是水分、温度和无氧气,酵母在干燥无空气的环境下,处于休眠状态,易于保存。半干的酵母需要冷冻保存,温度建议在零下18度左右。

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泡打粉和酵母有什么区别

泡打粉和酵母在采用的发酵方法、成分特性、用途以及安全性能等方面都有很大的不同。泡打粉采用的是化学发酵方法,多用于烘烤蛋糕,而酵母采用的是生物发酵法,比泡打粉发酵的时间要更长,一般用于烘培面包。

泡打粉是一种复配膨松剂,又叫做速发粉、发酵粉、发泡粉等等,主要用于食物的快速发酵方面。

泡打粉按照发酵的反应不同,分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双侧反应泡打粉三种类型。

泡打粉是一种快速发酵剂,储存的时候通常要放在防潮、阴凉、密封的环境中,避免靠近热源和火源。

标签: 储存  水温  酵母