百科知识网,生活百科小知识大全网,分享实用的日常生活小常识妙招小窍门

最新更新文章排行百科问答话题手机版

生活

当前位置:首页 > 生活

紫菜该怎么样挑选?为什么紫菜会变紫红色

时间:2023-07-08 22:17来源:百科知识网(www.bkzsw.com)人气:

紫菜质地脆嫩,入口即化,紫菜浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。好的紫菜有清香味儿,陈年的紫菜没有香味儿,而且入口的时候还会有一股海腥味。下面来看看紫菜的挑选的吧!

本文目录

1、紫菜的挑选

2、为什么紫菜会变紫红色

3、紫菜一次吃多少合适

1

紫菜的挑选

1、看颜色:好的紫菜颜色是紫红色,而且有光泽、无杂质。如果颜色发黑,可能不是当年的新货,如果颜色偏红,说明菜质比较嫩,颜色比较杂的紫菜不要买,品质比较差。

2、摸手感:好的紫菜捏着不易碎,因为密度比较大,一捏就碎的是劣质的,不要买。

3、闻味道:好的紫菜有清香味儿,陈年的紫菜没有香味儿,而且入口的时候还会有一股海腥味。

2

为什么紫菜会变紫红色

紫菜薄而干燥,如果保存不当,就可能因为吸收了水分,而导致霉菌生长,也就是发霉。紫菜轻度发霉可能还看不见长霉斑,就会有发红的表现。这个读者在重庆,而重庆这个季节也是很潮湿的,所以紫菜发红很可能是发霉导致的。

如果紫菜已经发红,一般不建议吃了。因为霉菌会产生毒素,影响身体健康。如果非要吃,有两点需要特别注意。一是仔细冲洗,能去掉一部分霉菌,如果紫菜发霉严重,冲洗的时候往往会烂掉,这个时候就不要再吃了。二是要彻底加热。已经发红的紫菜,就不要图方便,用开水一冲做个汤,而是要彻底加热,充分烹调过后才能吃。

3

紫菜一次吃多少合适

紫菜的盐分和味精含量很高,不宜长期连续食用,一天最好不要超过1两。尤其是幼儿和患有高血压的人群,不要常吃,吃完后要及时喝水。

紫菜:紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就摇身变成了特别美味的“紫菜”了。紫菜浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。紫菜中含有15%左右的矿物质,其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富,这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡,有利于儿童的生长发育,对老年人延缓衰老也有帮助。

标签: 变色  挑选  紫菜