毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素,其性味甘平,色泽洁白、口感脆爽、易于消化。无论天气炎热还是寒冷,都没有什么是一顿火锅解决不了的事,一般在煮火锅时,好多人都喜欢点毛肚,烫毛肚有个口诀,七上八下, 15秒即可捞出,这个时候的毛肚是最脆最爽口的。
本文目录
2、毛肚热量
3、毛肚怎么吃
因为毛肚本身的肉质就特别嫩,如果长时间烫煮,毛肚会容易煮老,不好吃且会影响口感。一般在煮火锅时,烫毛肚有个口诀,七上八下, 15秒即可捞出,这个时候的毛肚是最脆最爽口的。
控制好毛肚的煮制时间,煮毛肚的时间越长,肉质会越硬,越难嚼。
由于毛肚属于内脏器官很可能会携带病菌,为了安全考虑,专家建议还是烫3-5分钟比较好。
我们常见的毛肚有以下几种,分别是屠场毛肚、生态毛肚,鲜毛肚还有千层肚。
毛肚的热量并不高,每100克毛肚中含有130大卡左右的热量,毛肚是牛的瘤胃部分,含有丰富的蛋白质、矿物质等,脂肪、胆固醇含量较低,因此热量不高。食用100克的毛肚之后,只需要散步49分钟就能够消耗掉这部分热量。
毛肚是指牛的瘤胃,毛肚分两种,吃饲料长大的毛肚发黄,吃粮食庄稼长大的毛肚发黑,白色的毛肚是漂过的,属于冷冻食品。
毛肚是牛胃的瘤胃部分,牛是复胃反刍动物,有4个胃室,瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层,其中肌膜层是毛肚的主要食用部分。
毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素,其性味甘平,色泽洁白、口感脆爽、易于消化。
可用来烫火锅,可用来卤,或做成火爆毛肚、水煮毛肚等等。毛肚又称牛百叶,是牛胃部的第三个间隔瓣胃,成叶片状,用于吸收水分及发酵牛胃里产生的酸。
毛肚买回来首先要用盐将毛巾面反复搓洗,让盐分带走异味和油脂,因为毛巾面就是平时牛的食物贮存和消化的地方,反复搓洗才能将缝隙里的草渣清干净。
如果还有异味,还可以用白醋洗一遍,同时将毛肚剪开,将肚表面的最外层油膜撕掉,这样毛肚就能彻底洗干净了。
将毛肚切成条或片,浸泡在冰水中,加入适量的料酒,花椒,姜片进一步去味,吃的时候吃多少捞多少即可。
米线是什么?麻辣米线的做法家庭步骤有哪些
米线,是中华传统风味小吃。人们习惯叫米线为“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”。具有快熟,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别(0)人阅读时间:2023-06-10鸡爪怎么挑选新鲜的?鸡爪的脂肪高吗
鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,共4个指头,可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。现在无论南方还是(3)人阅读时间:2023-06-10酱鸡爪的营养价值高吗?酱鸡爪怎么做好吃
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,很多人都喜欢吃的,有些朋友吃的都是那种酸辣口味、藤椒口味、柠檬口味等等,如果您实在吃不了辣,百科知识网推荐您可以尝试看看卤鸡(5)人阅读时间:2023-06-10柠檬鸡爪有哪些好处?柠檬鸡爪的做法步骤
鸡爪多皮、筋,胶质大,富含谷氨酸和钙质,常吃还可以软化血管,含有丰富的胶原蛋白,这对于女性来说无疑是最好的美颜之物,因此很多的MM 确实喜欢吃鸡爪,如果实在在外面吃的不过瘾,您可(2)人阅读时间:2023-06-10