毛肚怎么看是否新鲜 ？毛肚可以怎么吃呢

毛肚是生活中常见的滋补食材，深色和绿色的毛肚比较好，据经常吃毛肚的小伙伴说，烫毛肚毛肚起起泡了是最好吃的。很多友友想了解平时我们怎么样来判断毛肚是否新鲜呢？其实确实需要有专业的辨别方法，您会吗？如果想了解，请打开下面的文章看看怎么说的。

本文目录

1、毛肚怎么看是否新鲜 

2、 毛肚可以怎么吃呢

3、吃毛肚有什么注意的吗

4、牛百叶和毛肚是一个东西吗

1、看颜色

深色和绿色的毛肚比较好。毛肚的基本颜色接近黑色的，黑色的毛肚经过加工处理就变成了白毛肚。从营养价值的角度来说，选黑毛肚。

2、摸毛肚

毛肚一般是泡在水里面的，要是买的时候用手去摸感觉摸一手的水，摸了过后是非常的不舒服，很多人就拒绝摸毛肚。买毛肚之前摸毛肚这是要有的，用眼睛看是很难看出毛肚是否发粘，毛肚发粘的粘液也是白色的，和水融合在一起了，没回去才发现发粘，那更糟糕，发粘的毛肚是不能吃的。

3、闻味道

青草香的毛肚和无味的毛肚都是好毛肚，要是毛肚有化学剂的味道以及有臭味，就最好是不要买了。

4、起泡的毛肚比较好

据经常吃毛肚的小伙伴说，烫毛肚毛肚起起泡了是最好吃的。

1、麻辣毛肚：炸话花生米，然后捣碎，制作一个料包，烧水，水开后放入毛肚和料包，毛肚切条，然后加入调料搅拌即可。

2、凉拌毛肚：毛肚下水加料酒去腥，碗中放芝麻酱等调料搅拌，然后放入毛肚和葱花香菜即可。

3、水爆毛肚：锅中加水和火锅底料煮开，碗中放入生抽等调料做酱汁，粉丝下锅煮好捞出，毛肚下锅烫40秒，淋上酱汁拌匀即可。

4、红油毛肚：烧水，水开后加入调料和毛肚，炒芝麻和花生米，毛肚切片，红油加生抽和醋搅拌，然后倒入毛肚和芝麻花生即可。

1、毛肚是生活中常见的滋补食材，但是需要注意，毛肚在吃的时候也有一定的搭配禁忌，比如毛肚不能和赤小豆一起吃，这样容易影响人体吸收影响。

2、毛肚虽然是不错的营养食材，但是任何食物在食用的时候都要注意用量，毛肚也不例外，毛肚食用过多容易导致消化不良、肠胃不适等不良症状。

牛是反刍动物，有四个胃。但每个胃对应我们常吃的哪种食物，却傻傻分不清楚，常常统一称为“牛肚”。

第一张图是“第一胃内壁”，兽医学上称为“瘤胃”，又被称为“牛草肚”。

 

瘤胃表面是疙瘩状的突起，口感比较韧，适合煮或者放火锅里。

第二张图是“第二胃内壁”，兽医学上称为“网胃”，又称蜂巢胃、麻肚、金钱肚。

“网胃”表面是蜂窝状、网状的突起，口感也很韧，适宜焖煮。

第棋牌图叫“第三胃内壁”，兽医学上称为“瓣胃”，即我们常说的“牛百叶”或“毛肚”。

瓣胃表面呈现大量薄瓣状，带小突起，口感爽脆，一般作拌菜或者涮火锅。

第四张图是“第四胃内壁”，兽医学上称为“皱胃”，即我们常说的“牛肚”。

皱胃既有韧性，又有丰富多褶皱的表面，无论是作拌菜还是涮锅、焖煮都很美味。

前三个胃(瘤胃、网胃、瓣胃)实际上并不具备分泌胃液的功能，因此并不是真正意义上的“胃”，而是变态的食道。

牛真正的“胃”是皱胃，四个胃的分布情况是这样的：

更清晰的示意图如下：