榨菜是用新鲜的芥菜腌制而成,不仅味道比较鲜美,而且营养价值也特别高,并能为人体补充多种营养物质。榨菜炒木耳是一道营养价值极高的菜品,而且做法简单,味道鲜香爽口,喜欢吃的话可以做的试试。
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1、榨菜怎么去咸味
榨菜太咸时是有办法使菜的味道变淡的,可以加一点水和盐重新泡制一个小时左右,水和盐的用量一定要搭配均匀,这样就能够使榨菜味道改变。榨菜是用新鲜的芥菜腌制而成,不仅味道比较鲜美,而且营养价值也特别高,含有丰富的胡萝卜素和核黄素等多种维生素,也含有一定量的锌等微量元素,经常食用可以改善食欲不振的症状,并能为人体补充多种营养物质。
其实如果自己在家腌制榨菜的话,盐多少可以根据自己的喜好来添加,但是榨菜需要压榨,没有特定的工具,就只能买别人现成的,可是每个人的口味不同,如果太咸最好的办法就是用清水浸泡,大概10分钟之后捞起来就可以了,如果觉得味道泡的淡了,可以自己加点盐和调料在锅里炒一炒,如果有瘦肉的话,将瘦肉加点生粉调一下料,和榨菜一起炒,美味的榨菜炒肉丝就可以端上桌了,味道很赞。
如果不想浸泡回锅那么麻烦的话,可以用纯净水冲洗一下,多冲几次,咸味会减少很多,之后晒为晾干就可以直接食用了。用纯净水的原因是比较干净,没有杂质,没有细菌,这样不用高温加热去除细菌就可以直接食用了。简单方便。
最后一种方法就是用开水煮,大概2-3分钟即可捞起来,一定要水烧开之后再放进去,那样可以保证没有细菌,而且咸味瞬间就可以被溶解去除,然后就只剩下鲜嫩脆爽的榨菜了,当然你也可以根据自己的喜好来调味,亦或者直接加点面,煎个蛋,一碗香喷喷的榨菜鸡蛋面就出炉了。
木耳和榨菜并没有什么相克的物质,因此二者是可以一起食用的,而且生活中还有很多人将二者一起炒菜食用,榨菜和木耳味道都比较鲜嫩脆爽,合二为一,可想而知,口感一定不错,没有吃过的话可以回家做的试试。
黑木耳富含植物胶原,其有很强的吸附能力,能够溶解或者氧化掉误食如体内的难以消化的沙子、木屑、金属物质等异物,起到清理食道的功效,对于促进结石排出效果显著,另外木耳中的铁含量极高,几乎是菠菜的20倍,猪肝的7倍之多,可以补血养血,防治缺铁性贫血,而且木耳还含有一种叫做维生素K的营养元素,可以防止血液凝结,从而起到预防血栓、冠心病、动脉硬化的功效,另外木耳还有抗癌防癌、提高免疫力、降血脂、补肾养胃等功效。
榨菜炒木耳是一道营养价值极高的菜品,而且做法简单,味道鲜香爽口,喜欢吃的话可以做的试试,其具体做法是将黑木耳洗净后泡发,然后将榨菜冲洗之后切成丁,并将蒜和姜切碎放入油锅中爆香,喜欢吃辣的话,可以放点干辣椒,然后将榨菜和木耳一起倒入,翻炒之木耳熟的差不多之后放适量食盐、醋,翻炒均匀后撒上葱花即可出锅食用。
榨菜和人参不能同吃。
因为榨菜中的胡萝卜素会破坏人参的有效成分。
1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。
2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的。
3、现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。
4、低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用。
5、榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解。
6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。
7、饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
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