皂角米的选购技巧有哪些？皂角米需要泡发吗

皂角米是我们日常生活中，很多人都爱吃的一种食物，皂角米的营养非常丰富，而且还能够美容养颜养心通脉。皂角米是我们人人都可以吃的食物。营养成分非常丰富，营养种类较多，属高能量，高碳水化合物低蛋白低脂肪的食物。

本文目录

1、皂角米的选购技巧

2、皂角米需要泡发吗

3、皂角米的热量

皂角米(雪莲子)富含胶质，多糖，有植物燕窝之称，皂角米(雪莲子)分为单荚和双荚，单荚的大部分都是野生的，产自云南梁河。双荚的产自贵州，我很负责地告诉大家，云南梁河，绝对没有双荚，绝对没有!绝对没有，更没有什么梁河单荚厚片，良心保证，没有!凡是那样却说是梁河的，全是冒充的，凡是有点厚度的、不管是被掰成单片的，还是双片的，都是双荚的，单荚的是很薄片，哪怕两片粘在一起都很薄，单荚的比双荚的营养成份高，产量低，所以有些商家拿一些没有成熟的双荚皂角米(像没有成熟的毛豆，很扁)来冒充单荚皂角米，还有商家说什么单荚雪莲子是双荚破损而来，我真是要醉死了，当买家都是傻的。双荚有双荚的好处，口感Q滑，产量高，价格相对便宜，只是胶质没有单荚的多，没有必要为了销量贬低别人的。

没有经过熏硫的皂角米(雪莲子)颜色偏米黄，形状不规则，泡水后只有自然的清香，好的皂角米晒得很干利于保存，陈的皂角米更黄一些，但不影响口感

经过熏硫的皂角米。颜色很白，泡水后有化学的味道。有些商家还把一些有水份的合来卖。增加重量，也不利收藏。

不需要。干品皂角米质地坚硬，需要用清水泡发后方可炖煮，但泡发皂角米的时间较长，有时候等不及让皂角米完全泡发，对于还没有泡发的皂角米，可以炖煮食用，只是说时间较长，不然皂角米未煮好，会影响食用口感。皂角米可以用热水泡，但是会流失一部分的营养，特别是维生素c的流失，会使皂角米的口感稍差。而冷水泡发皂角米就不一样了，冷水泡发会充分保留它的营养物质，口感会更好。当然如果是急着吃的话，建议大家不妨改凉水为温水，温水泡发也会节省您很多的时间。皂角米不同的品种泡发的时间是不同的，比如双荚的皂角米泡发的时间要长一些，通常四五个小时能完全泡发好，泡好的皂角米是原来的五六倍。而对于单荚的皂角米，通常两三个小时就可以了，它在充分泡发后，会是原来的七八倍大小。

皂角米热量是70多卡路里。在一定程度上来讲，吃皂角米确实能减肥。不过要注意的是适量，常吃着，小米能控制，我们血糖帮助我们的减肥皂角米颗粒相对饱满，颜色成天然浅黄色。他属于我们主食。每100克皂角米中大约有365.00左右大卡热量、有67.00克碳水化合物、2.00克脂肪、17.00克蛋白质、0.00克纤维素。皂角米正能量为3.36千卡每克。皂角米总能量为3.36千卡/每克、中碳水化合物61%氨基酸总量为3.31%多含维生素7种。营养成分非常丰富，营养种类较多，属高能量，高碳水化合物低蛋白低脂肪的食物。皂角米是我们日常生活中，很多人都爱吃的一种食物，皂角米的营养非常丰富，而且还能够美容养颜养心通脉。皂角米是我们人人都可以吃的食物。