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蛋挞有什么营养价值呢 ?蛋挞的常见类型

时间:2023-08-05 17:36来源:百科知识网(www.bkzsw.com)人气:

蛋挞中脂肪含量高,其中不饱和脂肪酸含量较高,适当的食用,对人体有好处。另外富含胆固醇,能维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。此外,适当的食用,能提高人体的免疫力。主要的原因之一也是因为蛋挞中有奶油。那为什么蛋挞中要放淡奶油呢?其实您看了或许会知道。

本文目录

1、蛋挞有什么营养价值呢 

2、蛋挞的常见类型

3、蛋挞为什么要放淡奶油

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蛋挞有什么营养价值呢 

1、蛋挞营养丰富,其富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,适当的食用,有益于人体健康。

2、蛋挞中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

3、蛋挞中富含胆固醇,能维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。此外,适当的食用,能提高人体的免疫力。

4、蛋挞中脂肪含量高,其中不饱和脂肪酸含量较高,适当的食用,对人体有好处。此外,微波炉蛋挞中富含油脂,能使人不容易产生饱腹感,因此需要增重的人群可以多吃。

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蛋挞的常见类型

牛油蛋挞的挞皮比较光滑和完整,好像一块盆状的饼干,有一阵牛油香味,类似西点常用之馅批底皮(piecrust),口感像曲奇一样,所以又有曲奇皮之称。

酥皮蛋挞的挞皮为一层层薄酥皮,近似西点的牛油酥皮 (Puff Pastry);但因使用猪油(Lard),口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚,故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。

除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外,亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞,如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。

葡式蛋挞葡萄牙式奶油挞,又称葡式蛋塔,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,其焦黑表面(是糖过度受热后的焦糖)是其特征。相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售,当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。

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蛋挞为什么要放淡奶油

1、增加香味,加入淡奶油,可以让蛋挞的奶香浓郁。

2、改善口感,加淡奶油,使挞水烤出来后,吃起来更润,更软糯。

3、填充,加入淡奶油,挞水烤出来后会显得更加饱满,

4、增加营养,淡奶油的营养物质很多。

标签: 类型  营养价值  蛋挞