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在家如何自己制作烤面筋?烤面筋的酱料怎么调制

时间:2023-08-18 22:53来源:百科知识网(www.bkzsw.com)人气:

面筋是面粉中的蛋白质。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。烤面筋吃起来非常劲道,而且鲜香麻辣,很是过瘾。很多友友都喜欢吃!

本文目录

1、在家如何自己制作烤面筋

2、烤面筋的酱料怎么调制

3、烤面筋热量高吗

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在家如何自己制作烤面筋

1、首先把1包谷朊粉倒进碗里,用清水浸泡,并且用筷子来回上下搅拌。变成如右图时就等他醒发。

2、然后把醒发好的谷朊粉,来回揉搓之后摆成长方形,在案板上用菜刀切成。

3、再然后就用筷子把它一根一根卷起来,卷好之后就抽出筷子。然后把全部卷好的放进锅里用水把它煮5分熟这样。

4、最然后出锅 用冷水泡一会儿 (目的不让他太黏),接着用竹签把它串起来,然后用刀子割。

5、接下来可以开始烤面筋啦, 左右转动竹签,使面筋受热均匀,等烤到面筋快熟了,再撒点孜然粉还有白芝麻。还可以根据个人喜好撒点辣椒粉。自己烤的面筋味道不比外面的差喔。

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烤面筋的酱料怎么调制

原料:豆瓣酱100克,食盐25克,味精25克,色拉油400克,白糖50g,鸡精25克,大蒜末50克,花椒面50克,白芝麻50克,葱花50克,姜末25克,十三香20克

制作:

1、炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热。

2、将所有配料(大蒜末、食盐、味精、鸡精除外)都一起放到锅里。

3、然后加两小勺水,小火慢熬,并用锅铲不断搅动。

4、大约10分钟水蒸气变小了,将剩余调料倒入便可出锅了。

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烤面筋热量高吗

面筋是面粉中的蛋白质。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。烤面筋的能量比较高,不建议经常食用。

如果是烤面筋的热量会更高,毕竟在烤面筋中还添加了烤面筋酱料,或者各种调味粉,所以尽管烤面筋好吃,但也要适量哦,避免过多食用,例如天天都得吃几串的那种吃货,很容易就变胖了呢!加上烤面筋是经过烧烤的,不利于健康。

标签: 制作  烤面筋  酱料