如果您是一位锅贴美食控,一定喜欢自己在家煎制锅贴吧。其实要想自己在家制作的锅贴就香脆好吃,需要掌握一下两个窍门,感兴趣的话打开看看都是哪两个呢?另外我们也可以了解下锅贴的做法有哪些?希望对您的生活有用。
本文目录
1、锅贴的做法有哪些
2、煎锅贴的小窍门
3、锅贴的煎制方法
1、面粉加少许盐,和水,和成光滑的面团,醒30分钟。
2、牛肉剁碎,放盐,胡椒粉,酱油,料酒,麻油,拌匀腌10分钟.
3、洋葱切成小粒.
4、把油烧热后,先下尖椒和少许洋葱末,爆香后,把牛肉末倒下划散,然后把剩下的洋葱末倒进同炒,下点盐,炒到洋葱变软后就熄火,这就是牛六方的馅料.
5、把醒好的面团分成若干个小块,每个放案板上擀薄成圆形的面皮,把炒过的馅料放中间,然后把面皮对折,把顶端处捏合。
6、锅里放油烧热后,把锅贴逐个放进锅里,用小火慢煎,等锅贴底部的面皮开始有点微黄里,没锅边溜几汤匙清水,然后盖上锅盖焖到水分快干时,再溜点水,如此反复两至三次,最后把水分收干,把锅贴的三面煎成黄色,就可出锅了。
要想自己在家制作的锅贴就香脆好吃,需要掌握一下两个窍门,第一个窍门是烫面的时候我们需要往面粉中加入适量的食用油,然后用一百摄氏度的开水迅速的把面给烫成,加了食用油之后的面做出来的锅贴口感和味道都会更加的好。
第二个窍门就是我们在把包好的锅贴放进去煎之前,我们先用干面粉加上少许的清水和食用油搅拌成面糊糊,然后把面糊糊倒在锅贴上然后再煎锅贴,盖上盖子煎五分钟左右的时间就可以了,这样做出来的锅贴会又香又脆。
食材:饺子皮、猪肉、芹菜、胡萝卜、生抽、香油、黄酒、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉、芝麻、葱末
1、将猪肉剁成肉馅,芹菜和胡萝卜切成细末
2、把肉馅、胡萝卜和芹菜放在碗里,加入适量生抽、黄酒、蚝油、芝麻油,少许食盐、白糖和胡椒粉后搅拌均匀
3、拿一张饺子皮,加入适量的馅料,把饺子皮对折,中间的部分捏严就好了
4、然后把平底锅预热,倒入适量油烧热,把锅贴整齐地摆在平底煎锅中,用小火慢慢煎,等到底部微微有些焦黄的时候淋上一些水
5、最后盖上锅盖小火煎制水分蒸发后,开盖再淋上水,一般需要淋水2-3次,直至锅贴熟透,锅贴底部焦黄酥脆即可出锅
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