怎么辨别桂花酒是否变质？桂花酒怎么保存

桂花酒中主要为桂花和酒精。好的桂花酒酒味纯正，花香浓郁，桂花酒本色金黄，若是冰糖添加较多，还能看到晶莹的糖结晶。桂花酒的酒精含量低，在贮存后具有越陈越香的特点。如果您能学会怎么辨别桂花酒是否变质，其实也是非常有好处的哦！

本文目录

1、怎么辨别桂花酒是否变质

2、桂花酒怎么保存

3、桂花酒的营养成分

看颜色：桂花酒本色金黄，若是冰糖添加较多，还能看到晶莹的糖结晶，变质的桂花酒其中糖分被分解，酒色浑浊，能就看到明显的杂质。

闻酒味：好的桂花酒酒味纯正，花香浓郁，而变质的桂花酒带有酸味，严重的甚至带有臭味。

1、桂花酒的酒精含量低，贮存地点应选在阴凉干燥的地方，即温度在4℃以上，15℃以下，变化平稳，湿度合适的通风良好。

2、以陶坛和泥头封口为最佳，有利于桂花酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。

桂花酒中主要为桂花和酒精。其中桂花含芳香物质，如γ-癸酸内酯、α-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮、反-芳樟醇氧化物、顺-芳樟醇氧化物、芳樟醇、壬醛、β-水芹烯、橙花醇、牻牛儿醇、二氢-β-紫罗兰酮；花蜡含碳氢化合物、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸。