冰粉是哪里的特色美食？冰粉要冷却多久才会凝固

冰粉，部分地区又叫凉粉，起源于云贵地区，主要是四川、重庆、两广、云贵地区的著名小吃。冰粉可以直接加入红糖水食用，也可以加入水果、干果等配料，比如加入西瓜、葡萄干、花生碎、山楂碎等。吃起来甜甜糯糯，口感倍棒，而且还很有营养哦！

本文目录

1、冰粉是哪里的特色美食

2、冰粉要冷却多久才会凝固

3、冰粉能放冰箱保存多久

冰粉是起源于云、贵地区的特色美食，并在云南、广西、重庆、贵州、湖南、四川等地区受到广泛欢迎。冰粉，又叫凉粉，口感冰凉香甜、嫩滑爽口，尤其适合夏天食用。

冰粉主要的原材料产自“冰粉树”，“冰粉树”的学名为假酸浆，又称珍珠莲。

冰粉的主要营养成分是淀粉，用冰粉粉加适量的开水搅拌并放到冰箱冷藏1小时左右即可得到冰粉。

冰粉可以直接加入红糖水食用，也可以加入水果、干果等配料，比如加入西瓜、葡萄干、花生碎、山楂碎等。

正常的冰粉一般需要放在冰箱冷却一到两小时才会凝固，注意待冰粉凉温度趋于常温时再放入。冰粉不放入冰箱，自然冷却的时间要更长一些，特别是夏天，大约需要3至4小时。

冰粉，部分地区又叫凉粉，起源于云贵地区，主要是四川、重庆、两广、云贵地区的著名小吃。

冰粉作为夏天的一道美食，口感爽滑、美味香甜、有清凉降火、生津解暑的功效，倍受人们欢迎。

常规冰粉主要加入红糖、花生碎、葡萄干、山楂碎、坚果等辅料。辅料的添加，可以根据个人爱好。

冰粉能放冰箱保鲜层最多保存2天，建议当天做当天吃，冰粉保存时间过久会化水，并且没有新鲜做出来的冰粉好吃。夏天做出来的冰粉可以放进冰箱保鲜一下，冰镇的口感会更好吃。

在四川彭山，最初的冰粉便是和红糖水搭配的，所以红糖冰粉成了现在冰粉的基础版。

冰粉起源云、贵地区的一道著名夏季小吃，后传入四川彭山并在川渝地区受到广泛欢迎。

冰粉的原材料是假酸浆内的冰粉籽，冰粉籽里含有大量的果胶，果胶凝固以后就变成冰粉。