怎么做冰粉？冰粉籽是什么植物

冰粉是一种由成型的冰粉胶质加上红糖水，搭配上干货食材共同制作而成的夏季小吃，香甜爽滑，营养丰富，一般人群均可食用。按口味可分为水果冰粉、糍粑冰粉、常规冰粉等。喜欢吃的友友也是非常多，如果您想了解怎么做冰粉？做冰粉需要什么材料？以下的百科知识网内容为您带来详细分享。希望喜欢。

本文目录

1、怎么做冰粉

2、冰粉籽是什么植物

3、做冰粉需要什么材料

冰粉的主要原料是冰粉籽，用纱布包裹适量冰粉籽，放到纯净水中揉搓10分钟左右，添加过滤好的石灰水，搅拌至凝固即可置于冰箱冷藏，冷藏一个小时左右成型。在成型的冰粉上浇上红糖水，再根据个人口味添加少许蔬果辅料，即可食用。

冰粉是著名的夏季小吃，起源于云、贵地区，后传入四川彭山，并流行于川渝地区。冰粉透明爽滑、香甜爽口，可生津解暑。按口味可分为水果冰粉、糍粑冰粉、常规冰粉等。

糍粑冰粉除添加红糖、山楂碎等辅料之外，还添加糍粑和小汤圆，增加冰粉的嚼劲。常规冰粉主要添加红糖、花生碎、葡萄干、山楂碎等。

冰粉籽一般指石花籽，是茄科一年生草本植物，植株高约60-120公分，茎带紫黑色。冰粉籽叶互生，呈卵形，叶缘有粗锯齿。花腋生，花冠呈杯形，粉紫色。花萼宿存呈心形，五棱合翼状，形似小灯笼。冰粉籽原产于秘鲁，是制作石凉粉的原料。

冰粉籽在水中浸泡一段时间后，滤去种子，添加适量凝固剂，静置一段时间便可制成晶莹剔透、口感凉滑的石凉粉，是消暑解渴的夏季保健食品。

冰粉籽主要生于田边、荒地或住宅区。在我国分布于河北、甘肃、四川、贵州、云南、西藏等地。

做冰粉需要的主食材料有白凉粉、开水、红糖，可根据个人口味添加辅食配料，例如芝麻、果脯、花生碎、冰块、水果、坚果、糍粑、葡萄干、芋圆、玫瑰糖、珍珠、椰果或者红枣等食材。

白凉粉是一种制作好的冰粉原料，一般在大型超市和网上均有售卖，只需要与开水按照比例，小火熬制成型即可。

如果家里有条件，可以用冰粉籽和凝固剂制作冰粉，虽然制作工艺相对来说比较复杂，但是制作出来的冰粉口感及口味更好。

冰粉是一种由成型的冰粉胶质加上红糖水，搭配上干货食材共同制作而成的夏季小吃，香甜爽滑，营养丰富，一般人群均可食用。