白砂糖和白糖一样吗？白砂糖怎么提炼出来的

白砂糖几乎由单一蔗糖组成，在原料的选择上，除甘蔗和甜菜之外，也可采取原糖、粗糖或其他含蔗糖分较高的原料进行加工。我们在商场购买的时候看到有些是白砂糖，有些是白糖，二者究竟是不是一样的呢？今天的内容和大家一起来详细了解下，希望对您有帮助。

本文目录

1、白砂糖和白糖一样吗

2、白砂糖怎么提炼出来的

3、白砂糖是不是蔗糖

白砂糖和白糖不一样。白糖是一个泛指，白糖会分为两种，一种是白砂糖，另一种是绵白糖。因此白砂糖属于白糖的一种，但是白糖并不一定指白砂糖。白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，容易分辨。

一看：白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，看不到明显黑点，颗粒有粗粒、大粒、中粒、细粒之分。

二尝：优质的白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，没有任何杂味和异味。

三摸：用手摸优质的白砂糖时不会有糖粒沾在手上。白砂糖松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。

白砂糖的原料主要来自于蔗糖和甜菜，先将两者榨汁，煮沸浓缩，等待糖汁形成糖结晶即粗糖，然后对粗糖进行提炼加工，最后成为白砂糖。其中制糖法有三种，分别是石灰法、亚硫酸法及碳酸法。

白砂糖几乎由单一蔗糖组成，在原料的选择上，除甘蔗和甜菜之外，也可采取原糖、粗糖或其他含蔗糖分较高的原料进行加工。

亚硫酸制糖法工艺流程短、澄清剂用量省、设备花费少，所以在广大发展中国家都选择用这种方法。

白砂糖是蔗糖。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中，是重要的食品和甜味调味品，一般分为：白砂糖、黄砂糖、赤砂糖、绵白糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖、红糖、黑糖、冰片糖、方糖、糖霜、液体糖浆等。

白砂糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，主要成分为蔗糖。

白砂糖是日常生活中最广泛使用的食糖，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。

白砂糖要在低温干燥的地方保存，在贮存过程中色值可能会不断变化，颜色加深，又称“返黄”，是一种最为普遍的现象。