蒸鸡蛋冷水蒸还是开水？蒸鸡蛋怎么不腥

蒸鸡蛋口味咸鲜，营养价值丰富，具有提高记忆力、保护肝脏、降低胆固醇、调理脾胃等益处，老少皆宜。而且小宝宝们的辅食经常是每天早上一个鸡蛋羹。宝妈们一定关心蒸鸡蛋冷水蒸还是开水？蒸鸡蛋怎么不腥？打开百科知识网来了解下吧！

本文目录

1、蒸鸡蛋冷水蒸还是开水

2、蒸鸡蛋怎么不腥

3、蒸鸡蛋是发物吗

蒸鸡蛋建议开水蒸，开水蒸鸡蛋可以让鸡蛋变熟的速度加快，也可以去除鸡蛋的腥味，让蒸鸡蛋更加鲜美可口。蒸鸡蛋时，建议将鸡蛋盖起来，以免锅盖凝聚的小水滴滴进鸡蛋里，让蒸鸡蛋变成蜂窝状态。

蒸鸡蛋建议开水蒸，开水蒸可以让鸡蛋变熟的速度加快，也可以去除鸡蛋中的腥味，让蒸鸡蛋更加鲜美可口。

蒸鸡蛋时也建议将鸡蛋盖起来，以免水蒸气接触锅盖后凝聚成小水珠，滴落到蒸鸡蛋里，让蒸鸡蛋呈现出蜂窝状态。

鸡蛋上锅前，可以向鸡蛋中加入适量凉开水，增强蒸鸡蛋的口感，使它吃起来更嫩滑美味。加入生水会让蒸鸡蛋出现气泡，加入开水会让鸡蛋直接成为“蛋花”。

1、选择土鸡蛋 

鸡蛋的腥味主要是由于养殖场的母鸡基本上吃的都是不健康的饲料，而乡下母鸡是吃虫子和菜长大的，饮食非常健康，因此，其下的土鸡蛋鲜味浓，基本无腥味。 

2、挑出腥味重的物质 

将鸡蛋打到碗里的时候，鸡蛋下面有个白色物质，这个白色物质就是腥味最终的地方，只要用筷子挑出那个白色物质，鸡蛋做起来就不会腥了。 

蒸鸡蛋不是发物。鸡蛋的蛋黄含胆固醇及高，在100克中含量高达1705毫克，是猪肝含量的17倍，肥猪肉的17倍，所以高血脂、冠心病、动脉粥硬化症患者尽量少吃或不吃蒸鸡蛋。如果吃采取带壳煮熟，只吃蛋白不吃蛋黄的方式。还有肾脏疾病患者，皮肤生疮化脓和感冒发热患者不宜吃鸡蛋。