干酪是什么东西？干酪片和芝士片有区别吗

干酪即是奶酪，是我国西北地区蒙古族、哈萨克族的传统食品，在内蒙古地区也称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼。用方法很多，可以直接吃，也可以泡在奶茶中饮用，也搭配面包、汉堡等食用。食用时将干酪碎撒在食物上可直接食用，也可以在做披萨或其他食物时再加热，香味更加浓郁。

本文目录

1、干酪是什么东西

2、干酪片和芝士片有区别吗

3、干酪怎么保存

干酪即是奶酪，是一种发酵的牛奶制品。每1公斤的干酪制品大概需要由10公斤的牛奶浓缩而成。就工艺而言，干酪是发酵的牛奶，就营养而言，干酪是浓缩的牛奶。

干酪即是奶酪，是我国西北地区蒙古族、哈萨克族的传统食品，在内蒙古地区也称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼。

干酪是由牛奶浓缩而成的，是纯天然的食品，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，所有人群都可食用。

干酪的食用方法很多，可以直接吃，也可以泡在奶茶中饮用，也搭配面包、汉堡等食用。

干酪片和芝士片没有区别，两者都是指动物乳经过发酵之后进行凝固，然后去除乳清制作而成的奶制品，芝士片是根据外文音译出来的名字，实际上指的就是干酪片，两者之间并没有什么不同。

1、没有区别

干酪片其实就是芝士片，只是名字叫法不同而已，这是一种动物乳经过乳酸菌发酵或者添加酶类元素后凝固，并且去掉乳清之后制成的萃取奶制品，含有丰富的蛋白质和长链脂肪酸。

2、营养价值

干酪片中没有牛奶里面大量的水分，只保留下了丰富的蛋白质、钙和磷等营养元素，40克干酪片中的含钙量等于250毫升牛奶的含钙量，还能促进肠道的平衡与稳定。

3、食用禁忌

干酪片是经过精加工的食品，其中也含有较多的反式脂肪酸，过量食用奶酪片容易增加心血管疾病的风险，影响人体正常的新陈代谢，服用单胺氧化酶抑制剂的人群要避免食用干酪片。

干酪可以直接在室温中保存，将干酪用羊皮纸包裹，能储存较长时间。冷藏保存的干酪食用时较为方便，直接放在食物上即可。冷冻的干酪碎可保存更长的时间，可直接撒在食物上食用，也可以再加热。

干酪可以直接在室温中保存，将干奶酪用羊皮纸或者保鲜膜包裹起来，放在阴凉干燥处储存。这类奶酪中水分含量较少，可以长时间在室内保存而不至于腐坏。

将干酪切片，用油纸一层一层的包裹起来，放置在冷藏中保存能适当的延长其保质期。食用时直接将油纸去除，放在食物上便可，能省去切片或刨丝的步骤，更加方便。

将干酪磨碎，装在密封的罐子中，放在冰箱冷冻层保存能大大的延长奶酪的保质期。食用时将干酪碎撒在食物上可直接食用，也可以在做披萨或其他食物时再加热，香味更加浓郁。