肉松面包热量高吗？肉松面包的营养价值

肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。但是在我们的生活中，不少人把肉松归为“垃圾食品”，认为它没什么营养因为我们对它并不是十分了解，您觉的是这样吗？

本文目录

1、肉松面包热量高吗

2、肉松面包的营养价值

3、肉松面包怎么看是否变质

肉松面包的热量(以100克可食部分计)是325大卡(1359千焦)，单位热量较高。每100克肉松面包的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。

不少人把肉松归为“垃圾食品”，认为它没什么营养。其实，肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。

肉松的加工中，不仅浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，因此是不错的补铁及部分矿物质的食品。

在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素。因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉。由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。

不过需要注意的是，猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子，而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子，因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点。有些肉松还加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所带来的能量也增加了不少。肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制。

一般从外观判断，面包外表发粘，酸坏的气味就不能再吃了。些是三天左右，些则可以存放一周。这与存放环境等都关系。

这里的特指微生物超标，如果只是肉眼或鼻子观察，那种外观变化，气味改变的变质，要看环境温度和湿度，所以不好说，有些三天就开始变，表皮发粘，气味发酸，有些放上一周都没有什么变化。

但微生物不管怎么样都已经严重不合格了，应当说早就坏掉了。