酸奶盖上的膏状物是什么？为什么酸奶盖子上的那一层最好吃

酸牛奶是用鲜牛奶或脱脂牛奶为原料，经消毒灭菌后，用纯培养的乳酸菌发酵而制成的，是奶制品中营养最佳的一种。老少皆宜，不喜欢喝的人是少数。而且很多友友最喜欢喝的是酸奶盖子上的那一层，这是为什么呢？

本文目录

1、酸奶盖上的膏状物是什么

2、为什么酸奶盖子上的那一层最好吃

3、雪顶和奶盖有什么区别

盖上一层厚厚的酸奶是凝固的乳脂，营养价值很高，含有大量蛋白质。

酸牛奶是用鲜牛奶或脱脂牛奶为原料，经消毒灭菌后，用纯培养的乳酸菌发酵而制成的，是奶制品中营养最佳的一种。酸牛奶中的蛋白质由於受到乳酸的作用形成微细的凝乳，变得更容易消化吸收。乳酸菌在人体肠道中还能合成人体必需的维生素B1、维生素C、维生素E和叶酸等。

那一层更浓稠，呈半固体状。

一般的酸奶，盖子内膜是金属膜，瓶子是塑料材质。金属膜导热比周围的塑料快，所以更容易出现凝结。

酸奶在运输过程中，难免会晃来晃去，一些粘到盖上去的酸奶，由于水分蒸发，粘稠度更高一点，因此口感更为香醇。

但是它的营养和杯中余下的酸奶没有差别。

雪顶和奶盖区别是：雪顶的口感上比较轻薄绵细，口感细致，入口会有一股浓浓的奶味。奶盖看起来比较厚重，也有细腻感，但细腻感要低于雪顶。因此奶盖一般会分为甜奶盖和咸奶盖两种，咸奶盖能够有效的减少奶盖的甜腻感。

雪顶一般采用芝士乳酪 牛奶 淡奶油(动物淡奶油为主) 炼乳 糖等原材料打发制作而成的，所以成本比较高。奶盖的话一般就是直接用奶盖粉打发而成的，原料比雪顶的要简单很多，所以成本也比雪顶便宜。