乌枣和黑枣的区别是什么？黑枣怎么洗干净

黑枣也叫作西洋李子、牛奶枣，成熟时果肉厚美，滋味香甜，黑枣营养价值较高，优质的黑枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，颗大均匀、短壮圆整、顶圆蒂方，且皮面皱纹细浅。那乌枣和黑枣的区别是什么？接下来我们详细了解下。

本文目录

1、乌枣和黑枣的区别是什么

2、黑枣怎么洗干净

3、黑枣为什么要叫君迁子

乌枣和黑枣没有区别，乌枣的别称为黑枣。乌枣的是柿科植物灌木或小乔木木枣的成熟果实，又名软枣、黑枣、牛奶枣等。乌枣近球形，直径1-1.5厘米，熟时蓝黑色，有白蜡层，近无柄。我国黑枣的主要品种有山东北乡黑枣、南乡黑枣、马牙黑枣和河北黑枣。

优质的黑枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，皮色乌黑者为次，色黑带萎者更次。好的黑枣颗大均匀、短壮圆整、顶圆蒂方，且皮面皱纹细浅。

黑枣营养价值较高，黑枣果肉含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，还含有胡萝卜素、维生素A和B及C，以及钙、镁、铁、钾、磷、硒和果胶、氨基酸等。

黑枣可以使用软毛刷清洗，将黑枣浸泡在温水中，然后用软毛刷慢慢刷洗，再用清水冲洗即可，或者在清洗黑枣时加入少量的面粉和盐，有利于黑枣中的泥沙分离出去，另外将黑枣放入碱面中浸泡清洗，也可以将其清洗干净。

1、毛刷清洗

黑枣可以使用软毛刷清洗，将黑枣放入40度的温水中浸泡10分钟作用，黑枣上的一部分泥沙会逐渐溶解在水中，然后用软毛刷慢慢进行刷洗，黑枣上的泥沙基本可以去除干净，再用清水漂洗几遍即可。

2、面粉食盐清洗

黑枣需要使用面粉和食盐浸泡清洗，在水中加入少量的食盐和面粉，搅拌均匀后将黑枣放入水中，食盐有利于泥沙和黑枣分离，而面粉可以对泥沙起到吸附作用，然后再用清水冲洗，黑枣就清洗干净了。

3、碱面清洗

黑枣需要使用碱面清洗，首先将碱面和温水混合均匀，黑枣放入后用筷子慢慢搅拌，通过碱面水和黑枣产生的摩擦，使黑枣上的泥沙分离在水中，再放入清水中漂洗干净即可。

君迁子是黑枣的拉丁文学名。黑枣也叫作西洋李子、牛奶枣，成熟时果肉厚美，滋味香甜，食用后有润肠通便和预防贫血的功效，还可以软化血管，降低人体胆固醇，有利于人体健康。但是，黑子性凉，体质虚寒的人群不宜多食。

1、学名

黑枣叫做君迁子，是因为君迁子是黑枣在拉丁文中的学名。古代在《本草纲目拾遗》就以君迁子来命名记载这一物种，写道“君迁，其木类柿而叶长，但结实小而长，状如牛奶，干熟则紫黑色。”

2、食用功效

君迁子含有丰富的维生素、矿物质，能够促进人体的新陈代谢，补充人体所需的营养物质。并且君迁子成熟时果肉厚美，滋味香甜，还可以健脾开胃、润肠通便，其中的铁元素还可以预防和治疗缺铁性贫血，有利于人体健康。

3、食用禁忌

君迁子性凉，可以清热解毒，临床常用来治疗肺热导致的气喘风寒等症状。君迁子在日常不可过量食用，以免造成胃寒腹泻等不良反应，另外，不适宜体质虚寒的人群食用，以免加重其体寒的症状。