抹茶和绿茶的区别是什么？抹茶能提神吗

抹茶绿茶是咖啡的一种理想替代品，因为它不但可以提供跟咖啡一样的能量而且还不会引起饮用咖啡后的头痛。所以非常受都市白领已经喜欢甜食饮品友友们的欢迎。下面的文章为您分享和整理的是抹茶能提神吗？以及抹茶和绿茶的区别是什么？希望对您的生活有帮助。

本文目录

1、抹茶和绿茶的区别是什么

2、抹茶能提神吗

3、抹茶粉为什么苦

1 、加工工艺不同 绿茶，是茶树经过日照栽种后采收的茶叶，将茶叶以高温翻炒的方式杀菁抑制发酵，经过揉捻茶叶帮助茶叶风味建立，之后干燥而成。因此绿茶的茶叶外表是皱而干，得经过热水冲泡后，使茶叶舒展，让茶汤释出。 抹茶是绿茶树栽种至采收前约 20 天 ～ 1 个月，将茶树以遮罩遮挡住阳光后继续生长。采收后以蒸製的方式处理茶叶，再经过温风干燥后，去除粗的茶叶梗，保留完整叶片并以石臼低温研磨的方式磨成粉。 

2 、口感不同 茶粉采用普通炒青绿茶，采用高压气流磨、球磨机、研磨机等碎机械粉碎。其次，形状不同。茶粉主要成颗粒圆形;而抹茶成片状。茶粉在口腔中有沙粒感，而抹茶呈现细腻、润滑的感觉。 

3、 营养不同 从营养来说，一般茶叶中皆含有儿茶素、茶胺酸、维生素A、C、E、钾以及钙等，而抹茶因为以完整的茶叶片磨成，而製作过程温度较绿茶低，能保留下的营养较多，如抹茶中的茶多酚、维生素 C 等物质较绿茶多。而像一般冲泡绿茶后，因为也不食用茶叶，因此实际摄取到的营养素也会少于抹茶。

抹茶绿茶具有提神的功效。下午饮用一杯抹茶绿茶能够让您立即精神百倍。抹茶绿茶是咖啡的一种理想替代品，因为它不但可以提供跟咖啡一样的能量而且还不会引起饮用咖啡后的头痛。

抹茶肯定有苦味，这是茶叶的生化物质构成导致的，即茶叶中的咖啡碱和茶多酚都是苦味的呈味物质，越好的抹茶粉，苦味越淡。

关于茶叶中的苦味：苦味本身不是缺陷，苦涩味才是缺陷。优质茶的苦味是入口即化，带回甘；劣质的苦涩味会感觉在舌头表面糊了一层东西一样，嘴巴比较难受。