腐竹可以用热水泡吗？腐竹嘌呤高吗

腐竹起源于唐朝，距今已有一千多年的历史，是中国人很喜爱的一种传统食品，在四川也称豆皮、豆腐皮。它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。下面为您详细分享的是关于腐竹的日常吃法。

本文目录

1、腐竹可以用热水泡吗

2、腐竹嘌呤高吗

3、腐竹减肥期间能吃吗

不建议用热水泡。 在浸泡腐竹的时候建议最好是用温水，这样泡出来的腐竹营养成分保留的更加完全，口感也会更好。如果用热水直接泡的话，腐竹的表面就会被烫变色，而且还会很容易被泡烂，这样就会导致腐竹中的营养成分流失，且腐竹的口感也会变得很差。 但同时也不建议用冷水，因为冷水温度过低，这样腐竹就很不容易被泡开，且泡出来的腐竹会带有一股豆腥味，吃起来口感也会比较差。

100克干腐竹的嘌呤含量只有66.5毫克，算是中等嘌呤含量，而且吃的腐竹一般都是泡过水的，这个过程中腐竹的嘌呤含量会大大降低。很多人认为豆类的嘌呤含量会比较高，实际上豆制品在加工过程中，很多嘌呤被去除了，所以一些豆制品的嘌呤含量跟一些蔬菜水果是相当的。

减肥的人可以适当吃腐竹，但是不建议大家多吃。因为腐竹虽然是豆制品，但是它的制作方法和其他豆制品的制作方法不太一样，这就导致了腐竹和其他豆制品相比较起来，热量确实要高一些。但是也不是意味着绝对一点都不能吃，在烹饪腐竹的时候，是需要将腐竹泡发一下的，一般只需要用到一根干的腐竹就可以了。将泡发好的腐竹切成段和黑木耳之类的一起炒着吃，只要控制好量，不要吃太多的话，是不会导致摄入热量过多，从而导致发胖的。