开心果是银杏果吗？银杏果怎么处理才能吃

银杏果营养非常丰富，而且味。道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。银杏果含有维生素C，核黄素、钙、磷、铁等营养成分，可以炒食、煮食或做成蜜饯食用。银杏果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。因此我们还是先来了解下银杏果怎么处理才能吃。

本文目录

1、开心果是银杏果吗?

2、银杏果怎么处理才能吃

3、银杏果保存方法

开心果不是银杏果，杏仁果俗称白果，地理分布广泛。其外表色白头部稍尖，果肉金黄软糯，味苦回甘。开心果在我国主要依靠国外进口，新疆有小范围培育。开心果绿瓤白皮有硬壳，果肉酥脆。

银杏果含有维生素C，核黄素、钙、磷、铁等营养成分，可以炒食、煮食或做成蜜饯食用。

开心果含有丰富的维生素A、维生素B、维生素E和叶黄素等，还被人们喻为“心脏之友”。

品质良好开心果会闻到清新的坚果香，储存时间过久或受潮的开心果会闻到霉味，不建议购买。

由于刚刚采摘下的银杏果有一点毒性，所以在吃银杏果之前可以先放入清水中浸泡一小时左右，这样可以去除食物中的毒性。还可以在吃之前把银杏果的胎芽除掉，能让它的毒副作用变弱。

把银杏果放到微波炉里高温加热能让它带有的毒副作用成份氰苷和银杏果酸的特异性减少，那样再吃银杏果便会安全性许多，基本不容易中毒了。

银杏果常见的做法是蒸着吃、烤着吃或者油炸，由于温度比较高，可以有效杀死银杏果中的毒素。

银杏果尽管含有一定的毒副作用，但它的毒副作用是很弱的，正常情况下不过量食用银杏果是不容易出现食物中毒症状的。

银杏果最好的保存方法是放进冰箱冷藏保存，冰箱的持续低温可以起到很好的保存作用。银杏果俗称生白果，银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。

银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

银杏果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。

银杏果营养非常丰富，而且味。道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。