干茶树菇怎么做好吃？如何快速泡发茶树菇

干茶树菇是有新鲜茶树菇晒干而成，含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分常食用对健康有非常多的好处，而且有着独特的香味，很多人喜欢食用茶树菇，吃法也比较多样，一起来了解更多关于干茶树菇的常识吧！

本文目录

1、干茶树菇怎么做好吃

2、如何快速泡发茶树菇

3、茶树菇用冷水浸泡还是热水

茶树菇老鸭汤

做法：先将茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

益处：老鸭营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养物质，有清热解毒、滋补养胃的作用；茶树菇有补肾利尿、益气健脾的作用；因此茶树菇老鸭汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。

茶树菇炖鸡

做法：将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断备用。鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用。锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色。放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水。汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可。

益处：鸡肉有益气补虚、健脾胃、活血脉等作用，而茶树菇也含有丰富的营养物质，还含有大量的纤维素，因此茶树菇炖鸡不仅清淡爽口不油腻，而且还有滋补的作用。

1、准备适量干茶树菇、适量温水、一勺白糖、少许面粉、一个大小合适的密封扣碗。

2、将干茶树菇装入碗中，然后再加入适量的温水或清水，忌用热水来泡茶树菇，不仅不易充分发开，口感也会绵软发黏，营养也可能有所流失。

3、然后在加入一勺白糖，放白糖可加速茶树菇的吸水能力。

4、接着加入一勺面粉，面粉则是为了吸附茶树菇当中的杂质，使其泡发后变得洁净。

5、然后扣好碗，双手握住碗的两侧，使劲摇晃，让水随着这剧烈的晃动，增加吸水速度，洗去茶树菇表面的脏物。

6、通过这种方法，茶树菇可在短短的4-5分钟便能食用了。

温水或冷水浸泡为宜。

浸泡茶树菇所用的水的温度越高，它泡发所需的时间就越短，但不要用开水浸泡，因为开水温度过高，浸泡茶树菇会导致其中的一些活性成分遭到破坏、流失，从而降低茶树菇的食用价值，建议用温水或冷水泡更好，不仅泡发时间容易把握，而且还能更好的保留茶树菇当中的营养物质。