金丝绞瓜是什么瓜？金丝绞瓜好吃吗

金丝绞瓜瓜丝味道清香，略甜，爽脆，风味独特，生食熟食皆可。饭店常用它来做瓜盅“佛跳墙”，很受食客欢迎。因其瓜天然成丝似鱼翅，故得名鱼翅瓜，被誉为植物“海蜇”，天然粉丝，是蔬菜中的稀有品种。

本文目录

1、金丝绞瓜是什么瓜

2、金丝绞瓜好吃吗

3、金丝绞瓜怎么吃

金丝绞瓜，因其瓜天然成丝似鱼翅，故得名鱼翅瓜，被誉为植物“海蜇”，天然粉丝，是蔬菜中的稀有品种。又被称做海蜇丝瓜、天然粉丝瓜等，原产美洲。鱼翅瓜外形长圆，有金黄色的外壳，表皮光滑美观，有微棱沟浅，瓜丝是天然形成的，嫩瓜和老瓜均可食用，但多以成熟的老瓜供食。

金丝绞瓜用筷子搅出的细丝，晶莹透亮。瓜丝味道清香，略甜，爽脆，风味独特，生食熟食皆可。嫩瓜凉拌吃最好，老瓜做馅吃更好。太方便了，最令刀工不咋地的人喜欢。煮汤、煎炒、油炸都可以。我以前吃过的几次大部分是用它包饺子。

将其与排骨或鸡肉或海鲜炖汤，那味道之鲜美，饭店常用它来做瓜盅“佛跳墙”，很受食客欢迎。这种瓜刚长出不久，才鸡蛋大小的嫩瓜，也可进入宴席菜单，带皮吃，可烩、烧、炒、凉拌、拨丝，味道特佳。

1、把搅瓜从中间切开，瓜的丝是横着盘在里边的，所以要拦腰切，不要纵向切。

2、把已经切成两半的瓜放在水中煮，水用冷水，水量以没过为宜，瓜会漂起来，所以能漂起来就 可以了，水开了以后还要翻个一下，注意切开的部分，即瓜的中间好煮，所以尽量让它“敞开 口”向上多煮一会，同时也可以把两端的皮切下去一薄层。

3、水开以后大约两分钟，这时用筷子从切开的刀口位置应该可以插动了，捞出来放在冷水中置 凉。从这一步你可以看出来，下水之前应该把瓜先洗净，煮了以后就全是丝了，不好再洗的！

4、等瓜凉了以后（这个冷却的过程可以换两遍水，以加速冷却）直接用手挤压瓜的外部就可以 了，这时你就能看到奇妙的金丝了。

5、把瓜丝捻开，依照口味加作料就可以了，建议吃葱姜味的，不建议吃蒜味的，当然，喜欢辣的可以放鲜红辣椒丝一起拌。