菱角是一种年生的草本水生植物,属于坚果类的一种。生食以皮脆肉嫩的嫩菱为佳,熟食以肉质洁白的老菱为佳。煮、炖、烧、煨都可,如菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等,都是别具风味的好菜肴。
本文目录
1、菱角怎么剥壳
2、菱角可以煲汤吗
3、菱角怎么洗
菱角一般可以用手直接剥开壳,担心伤害指甲的可以用刀子剖开壳。新鲜的菱角用水洗净并烹煮后,一般外壳会出现软化,这时候稍微用些力气一般就可以用手直接将外壳慢慢剥开了。
菱角可以用刀子把壳剖开,用刀剖开菱角建议尽量保持菱角干燥,过于湿润的菱角表皮会出现软化,不利于用刀剖开。
菱角是一种年生的草本水生植物,属于坚果类的一种,建议尽量不要生吃菱角,生吃菱角有患上寄生虫病症的风险。
菱角可以煲汤的。菱角汤的做法很简单,把菱角洗净,连壳带肉一切两半。汤锅内加水,放入菱角,以文火熬成浓汤即可饮用。菱角也叫做水栗子、沙角,可以直接食用也可以搭配其他食材一起做菜。
生食以皮脆肉嫩的嫩菱为佳,熟食以肉质洁白的老菱为佳。煮、炖、烧、煨都可,如菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等,都是别具风味的好菜肴。
菱角刚上市的时候是新鲜的嫩菱角,这时候菱角可以当水果吃,拨去外壳,搓去外膜,生吃的菱角很甜,又脆又多汁。到菱角快下市的时候就叫老菱了,个大又老,这时候就可以煮着吃了。
菱角一般需要煮15分钟即可熟透,菱角大小受品种的影响,其中的4角菱角最小,而2角菱角最大,蒸煮的时间也有所不同,一般在15~20分钟之内。
放盐水中浸泡半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净即可。菱角生长在水里,采摘后,上面会有泥沙,也有一些虫卵或者细菌等东西。菱角也称芰、水菱、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实、腰菱,是水生植物菱的果实。
菱角原产于欧洲和亚洲,幼嫩时可生食,老熟果可熟食或者加工制成菱粉食用。
菱角一般栽种在温带气候的湿泥地中,如池塘、沼泽地,气候不宜过冷。
菱角的种类有四角菱(馄饨菱、小白菱、大青菱)、两角菱(扒菱、五月菱、七月菱)、无角南湖菱。
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