菱角怎么煮不变黑？菱角怎么煮不变黑

菱角在我国长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多，人工栽培的较大，颜色有青色、红色和紫色等，角有无角的、一角的、二角的、四角的等，秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来又鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。如果您爱吃菱角就会发现，有时候煮的菱角是黑色的，这是为什么呢？菱角怎么煮不变黑？其实它是讲究方法的。

本文目录

1、菱角怎么煮不变黑

2、煮菱角的方法

3、菱角的市场价格一般是多少呢

菱角不用铁锅煮可以不变黑。

菱角是菱科，菱属中的欧菱和细果野菱的别称。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

吃菱角时应该注意：秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来又鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。

菱角500g

花椒2茶匙 香叶3片

丁香10颗 姜1小块

八角3颗 干红椒3个

盐4茶匙 面粉少许

桂皮1小段

1、备料，拍照。

2、盆中清水，调入少许食盐、面粉，将菱角倒入浸泡20分钟左右，用牙刷将菱角仔细刷洗后，冲洗两遍，备用。

3、姜切片，八角、丁香、花椒、桂皮、香叶、干红椒装入卤料包。

4、锅中倒入洗净的菱角，放入姜片及卤料包，注入清水没过菱角，调入食盐，大火烧开，转中火煮15分钟，关火，焖30分钟左右，即可。

菱角的价格大约在3～5元一斤，但因品种、产地、市场、季节等不同价格差异较大。菱角在我国长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多，人工栽培的较大，可有火柴盒大小，而野生的较小，有的仅有指甲盖大小，颜色有青色、红色和紫色等，角有无角的、一角的、二角的、四角的等，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉。