糖炒板栗要不要提前泡水？糖炒板栗的做法

板栗，别名栗子，有“干果之王”的美誉，国外被称作“猕猴桃”。板栗中不但带有很多木薯淀粉，并且带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、B族维生素等多种营养元素。是津冀一带独具一格地方风味的著名汉人特色小吃。每到冬季，全国各地的大街小巷几乎都能看到。非常受人们欢迎。

本文目录

1、糖炒板栗要不要提前泡水

2、糖炒板栗的做法

3、糖炒板栗能放几天

在炒糖炒板栗之前是不用将板栗提前泡水的，泡水就会使板栗内部被打湿，影响炒板栗的时间，口感方面也会变差。建议在做糖炒板栗之前只要将板栗用清水冲洗干净、晾干，然后再用剪刀在板栗上剪一个小口就行，这样就能使板栗熟的更快，更加入味。

糖炒板栗是津冀一带独具一格地方风味的著名汉人特色小吃。宋代时，陆游在《老学庵笔记》中记叙了一段动人的故事。从故事中可以看出汴京的烧菜权威专家李和在外族人侵时家破业敝，他的大儿子带著炒栗的绝招沦落燕山。它用送给故国特使的板栗，表述自身对统一祖国的热望。

板栗，别名栗子，有“干果之王”的美誉，国外被称作“猕猴桃”。板栗中不但带有很多木薯淀粉，并且带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、B族维生素等多种营养元素，发热量也很高，古时候还用于替代饭菜。春秋时期阶段，种植板栗已很风靡。香清甜味美丽的板栗，自古以来就做为宝贵的鲜果，是坚果当中的引领者。

在做糖炒板栗的时候一定要先炒板栗后放糖，这样炒出来的糖炒板栗口感才会比较好。如果一开始就将糖放入锅中去炒的话，就会使得炒出来的糖有一股烧糊的味道，就会影响糖炒板栗整个的口感。建议等板栗炒至七八分熟时再倒入适量的冰糖将其炒化，这样的板栗吃起来就会更加的香甜。

1、栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm，长度要超过皮。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。

2、铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，几分钟后，栗子就会慢慢涨开来。

3、加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。

4、慢慢加入一勺白糖，要撒得均匀些。糖加进入以后，糖分焦化，焦香四溢，此时要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

5、待炒到沙粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

糖炒板栗可以放入冰箱中冷藏保存三到五天的时间，冷藏保存板栗之前我们需要把它摊开放在通风的地方冷却，等食用冷藏保存的板栗时再将它取出来用微波炉加热一会即可。但板栗经过反复冷藏、加热之后味道、口感就会变差，要尽量一次吃完才行。

糖炒板栗是一种历史悠久的民间风味小吃，它营养丰富，内含蛋白质、B族维生素等多种人体所需的成分，还具有一定的药用价值，在全国各地均有售卖。那么如果我们一次性购买了非常多糖炒栗子吃不完的话，可以将它保存起来放置多久呢？

糖炒板栗通常可以保存三到五天的时间，我们只需要将购买回来的糖炒板栗平铺在通风的地方晾晒至冷却，然后再把它们放入冰箱的冷藏柜里面冷藏保存即可。等我们想要食用这些冷藏过的板栗时，将它从冰箱取出来再放入微波炉加热一会就可以了。

需要注意的是，板栗经过反复的冷藏、加热之后口感和味道都会大幅度的降低，所以我们在食用板栗的时候，要尽量一次性将它全部吃完，最多也只能让它经历一次冷藏、加热，这样我们才能品尝到最美味的糖炒板栗。