海蛎干怎么挑选？海蛎干怎么做好吃

海蛎干是由海蛎粗加工而成。又称海蛎子。海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，。海蛎的学名为牡蛎。软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。海蛎干怎么挑选?海蛎干怎么做好吃？以下的内容是来自百科知识网的分享。

本文目录

1、海蛎干怎么挑选

2、海蛎干怎么做好吃

3、海蛎干注意事项

1、颜色

海蛎的颜色不是明亮的，一般会偏暗一些。质量较好的海蛎干同样颜色较暗，但是表面还是会有比较自然的色泽，这是因为海蛎在加工过程中采用的是纯天然加工没有添加物。而市面上一些色泽光鲜的海蛎干可能是添加了色素熏染，不仅味道较差吃多了还会伤害身体。

2、个头

天然优质的海蛎干在加工过程中不会抽取牡蛎的含量，加工的是整只海蛎，所以个头较大一些，每一只海蛎都比较完整，没有碎渣。而现在市场上有些商家以假乱真，用其它海产品充当海蛎加工制作的海蛎干一般个头比较小，每只看上去也不是很完整。

3、口感

优质的海蛎干一般不会抽取牡蛎体内的油份，也不会放入过量的油，新鲜晾晒，最大程度的保证了海蛎干的口感以及营养成分，肉质细腻而不油腻。经过加工的劣质海蛎干一般腥味较少，商家为了提高海蛎的香味放入了油，看上去有种油腻的感觉，放入嘴里感觉较腻。

材料：海蛎干适量，香菇、虾仁少许，白菜少许，酱油，盐，面条

1、先将海蛎干、香菇、虾仁洗净泡软，将白菜洗净，切成片状，备用。

2、在炒锅里放入适量的油，将葱姜煸好。倒入海蛎干、香菇、虾仁翻炒，直到有香味溢出。

3、将白菜放入锅里，一起炒熟。这时加入酱油和盐，翻炒均匀，再加入少许清水，把面条放入锅中，翻炒至断生，关火出锅即可。

1、夏季炎热，海蛎干应该放在冰箱内冷藏或者放在阴凉干燥处，密封罐装。

2、开装后要尽快食用，以免由于存储不当引发变质现象。