虾米钙含量比牛奶还高吗？虾皮是虾米的皮吗

您知道吗？在我们的生活中，虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，是著名的海味品，而且还含有多种维生素。那虾米钙含量比牛奶还高吗？下面我们来详细了解下。希望对您有用。

本文目录

1、虾米钙含量比牛奶还高吗

2、虾皮是虾米的皮吗

3、虾米的营养成分

虾米钙含量比牛奶还高！紫洋葱护眼消疲劳，而虾米的钙含量比蛋、牛奶、鱼都还要高，是日本文部科学省公认的营养食材，只要10公克就含有成人一天所需的钙质摄取量，能预防骨质疏松。此外还有能修护黏膜组织，预防感冒病毒入侵的维生素A，以及丰富的矿物质钾、碘、镁等等。

紫洋葱与一般的洋葱相比，辛辣和刺激的气味较淡，水分较多，因此十分适合拿来做沙拉。紫洋葱的紫色来自於花青素，是植物为了从紫外线中保护果实而生成的成分，具有护眼以及消除眼睛疲劳的效果，能改善视觉机能，并预防眼部病变。

虾皮是主要是由毛虾加工制成。

毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。

虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E[1]，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。