龙骨是指猪的哪个位置？龙骨为什么比排骨便宜

龙骨通常作为煲汤的底料，是一种很好的食材。龙骨是指猪的背脊位置，该位置的骨头骨髓含量丰富，煮制会有大量的骨髓流出，非常的有营养价值，因为龙骨中含有比较多的骨髓，所以龙骨比排骨的营养价值要高。那它们的价格呢？看看百科知识是怎么介绍的呢？

本文目录

1、龙骨是指猪的哪个位置

2、龙骨为什么比排骨便宜

3、猪龙骨的吃法

龙骨是指猪的背脊位置，其中的骨头含有大量的骨髓，而且附着的肉多以瘦肉为主，脂肪含量少，猪龙骨煮制后应该在当天内食用完，如果放置时间过长可能会滋生细菌，营养物质也会有所流失，或者将猪龙骨放入冰箱冷藏区，即可延长保存时间。

1、背脊位置

龙骨是指猪的背脊位置，该位置的骨头骨髓含量丰富，煮制会有大量的骨髓流出，而且猪龙骨位置的肉质偏瘦，多以瘦肉为主，其中的脂肪含量较少，所以口感有嚼劲不会腻口。

2、注意事项

猪龙骨煮制后需要在2个小时内食用完，放置时间过长可能会滋生细菌和有害物质，而且其中的营养物质也会有所流失，另外猪龙骨煮制的汤中附带酸味，则说明已经变质，不能继续食用。

3、保存方法

猪龙骨煮制后应该放置冰箱冷藏保存，首先使用保鲜膜将装入猪龙骨的容器密封起来，然后放置冰箱冷藏区，即可保存2都3天时间，如果是新鲜的猪龙骨则可以保存7天时间。

因为龙骨的肉比排骨少，所以会比排骨便宜。猪的脊柱就是龙骨，它这里的肉是非常的瘦而且脂肪含量也比较少。目前市场上在卖的龙骨都会把里面的肉剔除干净，所以在价格上会相对较便宜一些。

因为龙骨中含有比较多的骨髓，所以龙骨比排骨的营养价值要高。

龙骨通常作为煲汤的底料，是一种很好的食材。

龙骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。