萝卜干的营养价值都有哪些？萝卜干是酸性还是碱性

萝卜干历史悠久，是高级养生食物，有“素人参”之称，是一种风味独特的咸菜。萝卜干是国内大众喜爱的一种独具风味的易保存干蔬菜,虽然它很不起眼,但是却是一道非常开胃的家常菜。今天我们来看看萝卜干的营养价值都有哪些！希望对您生活有帮助。

本文目录

1、萝卜干的营养价值都有哪些

2、萝卜干是酸性还是碱性

3、萝卜干是发物吗

萝卜干是新鲜萝卜晒成干，是一种风味独特的咸菜。一般我们吃咸菜都是比较少，通常也是认为腌制品不健康。其实不添加化学成分的话就一般是没什么问题，萝卜干也富含营养的。

据研究表明，萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质，补充人体的维生素与矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量也是很高，是高级养生食物，有“素人参”之称，而且历史悠久。近年来，科学家发现萝卜干含胆碱物质，有利于我们的脂肪堆积，以及萝卜干中还含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，可以对我们的人体营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。

白萝卜是碱性的食物。白萝卜的营养价值是丰富高的，其钙质的含量是菠菜的4倍，维生素C的含量与柠檬相近，而铁的含量又是鳗鱼和肝脏类食物的3倍，维生素B1的含量也要比豆浆中的含量多60%，白萝卜中的维生素B2含量又是牛肉的2倍，并且还含有大量的胡萝卜素。白萝卜的辛辣成分可促进血液循环和增强新陈代谢，并且还具有利尿、排毒、改善便秘问题的作用。

不是。发物是导致伤口难愈合的食物。

如：笋、菠萝、芒果、鹅肉、鸡蛋等。

白萝卜容易消食化气，不能同时与人参或其他补气的食物中药服食。也不适宜和中药服食，这样会抵消药物的作用。