萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外,它的药用价值更令人刮目相看。中医认为,萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。明代医药学家李时珍曾经这样盛赞萝卜“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可饭”,是“蔬中之最有利益者”。
本文目录
2、天天吃萝卜干好吗
3、吃萝卜干会发胖吗
麻辣萝卜干
先把干萝卜放到水里面浸泡半个小时,用纱布包好,水分挤干,放进一个碗里面,加入适量的盐揉匀,放到冰箱当中,放7个小时到8个小时让它入味,然后用粉碎机把干辣椒打成粉,放到萝卜干里面搅拌均匀,用真空保鲜碗压紧以后,盖上盖子放到冰箱里面腌制15天左右。腌制的调味料只需要辣椒粉以及盐,根据自己的口味加一些香油,糖或者醋,干萝卜制作过程中,亚硝酸盐会先上升,然后再下降,大概15天左右就会逐渐下降,所以最好能够研制这么长时间,最后再切成薄片,切成小条,晾晒一天以后就可以了。
辣炒萝卜干先把虾米放到水里面浸泡一下,水分沥干,红葱头切成末,萝卜干放到水里面浸泡15分钟左右,再切成丁状,豆干切丁,红辣椒切丁,准备平底锅,里面加入适量的油,把五花肉,红葱头末以及红辣椒放到一起爆香,再加入豆干丁以及虾米拌均匀,放入萝卜干一起拌炒,再加入一些米酒,酱油,黑胡椒粉,拌炒均匀入味,出锅之前加入适量的辣椒糯米,搅拌均匀以后就可以关火了。
天天吃萝卜干不好,因为萝卜的水分已经没有了,没有新鲜萝卜有营养价值。建议大家还是吃新鲜的萝卜,这样是可以天天吃的。明代医药学家李时珍曾经这样盛赞萝卜“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可饭”,是“蔬中之最有利益者”。确实,萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外,它的药用价值更令人刮目相看。中医认为,萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。现代研究证明,萝卜中含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有裨益。萝卜子也为常用中药,且具有良好的降压作用。萝卜缨,能消食理气,煎汤含漱可治疗咽喉疼痛。长在地里的隔年老萝卜,中药名“地枯骸”,利水消肿作用甚佳,对胸膈饱闷、水肿和痢疾等症有很好的疗效。
吃萝卜干是不会发胖的,而且吃萝卜干吃可促进消化,除了助消化外,还有很强的消炎作用,而其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能。另外,萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水,再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中,放一个晚上就可以有白萝卜汁。
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