黑豆是热性还是凉性？黑豆为什么会掉色

黑豆是一种营养丰富，具有特殊功能的营养食品。黑豆虽然长相黝黑，但是它可是中医中所称的“豆中之王”，还有补药一堆，不如黑豆一把的说法，而随着大家养生意识逐渐的增强，黑豆也越来越受到大家的喜爱。那今天我们来了解看看黑豆是热性还是凉性，对它有更多了解。

本文目录

1、黑豆是热性还是凉性

2、黑豆为什么会掉色

3、黑豆宜和什么一起吃

黑豆黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。

营养专家指出黑豆既不是热性，也不是凉性。黑豆是平性，不温不火。

黑豆皮含有天然色素，用水长时间浸泡是会掉色的，这也是黑豆粥为什么呈红褐色的原因。如果含有人工添加的色素，有机溶剂将能“毫不留情”地提取出来。但从对比结果来看，豆样没有问题。 有关专家向市民提供了三种鉴别黑豆好坏的办法：优质黑豆饱满；豆内发青说明还未熟透；如果人为染色，剥开豆皮，里面会有浸染痕迹。

黑豆 红糖：黑豆和红糖一起吃能够起到滋补肝肾、活血行经、美容乌发的益处。

黑豆 谷物：黑豆加谷物一起吃能够均衡营养，增加营养价值。

黑豆 谷类：黑豆和谷类一起吃其中所含的氨基酸互补，会增加营养价值。

黑豆 黑芝麻：黑豆和黑芝麻一起吃可以起到补肝益肾的作用。