豆芽是什么季节的菜？黄豆芽的营养成分

黄豆芽是蛋白质和维生素的来源，黄豆芽又名豆芽菜，与其他蔬菜不同，它既不开花也不结果，也不是长在土里或者结在树上，而是直接由浸泡过的黄豆发芽而来。它里面含多种营养元素，食用价值较高。下面的文章内容将为您详细分享黄豆芽的营养成分，希望可以帮助到生活中的您。

本文目录

1、豆芽是什么季节的菜

2、黄豆芽的营养成分

3、黄豆芽的热量

黄豆芽是四季蔬菜，一年四季都有新鲜的，都有上市的，市面上都能购买到。它的栽培本身就比较简单，现在的技术又很发达，只要给予合适的温度，湿度就可旺盛生长。另外，它的生长周期比较短，种下之后不仅就可采收，食用。它里面含多种营养元素，食用价值较高。虽然秋冬由于季节原因，蔬菜种类少，豆芽应该是最能上位的不受季节影响的蔬菜。但是，对于黄豆芽来说，秋冬季并非是食用的最佳季节。豆芽的最佳食用时间是在谷雨。谷雨是暮春时节，雨水多气温上升很快，降水逐渐增多，空气的湿度逐渐的变大，一些脾胃虚弱、阳气不足的人容易受湿气侵犯，出现脾胃疾病。所以需要多吃健脾胃及除湿的食物，让人的身体达到健康的平衡状态。黄豆芽入脾经、大肠经，健脾胃祛湿。

黄豆芽脂肪含量低，水分和膳食纤维的含量却很高，能够增加饱腹感，促进肠道蠕动，不易使人发胖。另外，黄豆芽还含有比较多的各种维生素，尤其是B族维生素的含量最高，可以有效预防和改善B族维生素缺乏症。黄豆在发芽的过程中，本身所含有的淀粉和蛋白质会在有关酶类的作用下发生分解，转化成发芽过程所需要的能量和氨基酸，其中这些氨基酸分子也会更容易被人体吸收，使黄豆芽中的蛋白质和氨基酸利用率大幅提高。黄豆芽性寒，有清热降火的作用，可以有效缓解便秘以及痔疮等症状。所以便秘患者以及孕期便秘的人群可以适当多吃，但是脾胃虚寒的人和患有慢性腹泻的人不能吃，以免病情加重。

黄豆芽的热量不是很高。每100克黄豆芽所含的热量是44大卡，热量不是很高，而且它里面的纤维含量也比较多，可以削脂排毒，对于想减肥的人而言黄豆芽是可以吃的，不会造成肥胖，而且还能够达到减肥的效果。黄豆芽中水分的含量特别多，而且它的热量并不高，使得皮下的脂肪不容易堆积在体内，经常吃可以起到减肥的作用。它里面的膳食纤维含量比较多，可以促进肠道的蠕动，能够起到排毒的功效，因此，黄豆芽是帮助想减肥的人士达到瘦身的目的的。黄豆芽味甘而性凉，吃多了会让肠胃受到损伤，消化液的分泌也会减弱，体内也容易堆积寒气，进而产生腹泻等症状。