秋冬季节来一碗鸡汤最好不过,滋补暖胃,不仅是菜肴还是补品,鸡汤的营养成分可以针对感冒等症状有缓解的作用,从而提高人的免疫力。鸡汤是最为常见滋补汤膳之一。我们今天走进鸡汤的深处,看看鸡汤都有哪些营养价值。
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3、鸡汤食用禁忌
1、鸡汤蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡汤还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡汤钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡汤比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
绿豆炖鸡汤
用绿豆炖鸡汤非常合理,绿豆清凉解毒散热,刚好和鸡汤的温热中和,这样炖出来的鸡汤喝起来不容易上火,鸡汤的腥味也会被祛掉。
做法:把鸡处理干净然后放入电饭煲中,再倒入一小碗绿豆,适量的冰糖等,炖上1-2个小时即可。家里有老人的话最好是炖的时间久一些,那样鸡肉就会炖烂,老人也可以吃。
1、慢性浅表性胃炎患者。本身胃酸多、消化功能就不好,多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,反会增加胃肠负担,造成消化不良。
2、一些患有胆囊炎和肠胃结石的人比适合大量服用鸡汤,因为炖好的鸡汤总会有很多的脂肪,鸡汤上面那油油的一层就是。但是脂肪的消化必须用一定量的胆汁,如果肠胃不好或者患有胆囊炎等疾病,那么一定会加重胆囊的消化负担,从而引起一些身体不适。
3、高尿酸血症患者。不宜喝鸡汤,因为鸡汤富含嘌呤和脂肪,会诱使痛风发作。
4、高血脂症和脂肪肝患者。鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。如果家中有人患有高血糖或者高血脂,那么最好不要给他们食用鸡汤,避免出现意外。
5、由于鸡汤性温、并且鸡汤中含有的脂肪以及热量等都很高,因此有些寒性体质的人应该适量服用鸡汤,不宜大量食用。避免出现身体不适。
6、肾脏功能不全患者。鸡汤内含有某些小分子蛋白质,患有急性肾炎、尿毒症等病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,喝多了鸡汤就会引发高氮质血症,加重病的进程。因此我们建议哪些肾脏功能有问题的人最好不要食用鸡汤。
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