榛子有什么营养价值呢？榛子选购技巧

榛子相信大家并不陌生，它形状像栗子，外壳坚硬，果仁肥白圆润，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，可生吃也可炒食，因此成为最受人们欢迎的坚果食品。本身具有一股淡淡的天然香气,具有开胃的益处，除了这个，您还知道榛子有其他什么营养价值吗？

本文目录

1、榛子有什么营养价值呢

2、榛子选购技巧

3、吃榛子要注意什么

榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。此外，它也可以生产十分珍贵的木材，其木材坚硬，纹理、色泽美观，可做小型细木工的材料；部分品种可作植被恢复及园林绿化树种。榛子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、维生素（维生素E）、矿物质、糖纤维、抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。

一般来说，好的榛子有如下特点：个大圆整，壳薄白净，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者。

挑选的时候应以取仁观察为主。果仁丰满为上，要是瘪瘪的多为次品；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的"虎皮核桃"基本上就不要考虑了。一般来说，粘手，黑褐，散发哈喇味的已经严重变质，不能食用。

1、榛子一次性不要吃得太多，否则就容易非常腻，对于身体瘦弱眼花，身体疲倦，没有力气，食欲下降，糖尿病患者来说就比较适合，榛子里面含有的油脂含量很高，但功能不好的人就应该谨慎食用，避免对身体健康造成更加严重的危害。

2、榛子比较适合糖尿病癌症身体消瘦的人来吃，适当的吃一些榛子，能够让身体抵抗能力变得更强，里面含有的一些营养物质对于胆功能比较弱的人来说是比较不不好的，所以应该避免。

3、有拉肚子问题的人也应该尽量少吃，还要注意榛子不能放太长的时间，存放时间太长里面的营养物质流失，而且也可能会出现变质情况。

4、不要和巧克力搭配在一起吃，巧克力和榛子搭配在一起吃，很容易引起过敏，对于过敏体质的人来说就非常不好。