多吃腰果有什么好处和坏处？腰果如何保存

腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达百分之二十一，含油率达百分之四十，各种维生素含量也都很高。 吃腰果的好处主要有抗氧化、消除疲劳、促进排便、提高抗病能力等。但是这些都是简单的介绍。我们今天还是一起来了解下多吃腰果究竟有什么好处和坏处。

本文目录

1、多吃腰果有什么好处和坏处

2、腰果如何保存

3、腰果虾仁的做法有哪些步骤

好处：中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达百分之二十一，含油率达百分之四十，各种维生素含量也都很高。

坏处：部分过敏体质的人群可能对腰果产品过敏。腰果之所以能够引发过敏体质的人群产生各种过敏反应，如口内刺痒、流口水、鼻子痒、打喷嚏、咳嗽等，主要是因为腰果中含有多种过敏原。一旦误食，这些人就会产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应，甚至可能危及生命。

1、冰箱冷藏保存：腰果常温下很容易腐烂，降低保存温度可以降低油脂氧化速度。放置在冰箱中一般可以保存6个月，冷冻起来可以保存1年。

2、干燥阴凉通风处保存：把腰果密封包装来隔绝空气中氧气，放在干燥阴凉通风处。这样可以大大降低腰果败坏的速度，保持较好的腰果品质。

3、放维生素片保存：向腰果罐中放一些维生素E、维生素C片等抗氧化物质，这样就能减少腰果中油脂的氧化变质，能延长腰果保质期和品质。

1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。

2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。

3、将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下。

4、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。

5、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。

6、原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤。

7、倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即成。