牛肉酱的制作过程非常考究。它通常是由新鲜的牛肉经过切碎、炖煮,然后加入各种调料而制成的。风味独特的牛肉酱是人们餐桌上常常出现的佐餐调料,除了适合用来炒菜之外,还可以直接拌面吃的哦。尤其是拌面,简直是绝配。您品尝过吗?
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2、牛肉酱拌面小技巧
材料:面条、牛肉、香菇、色拉油、食盐、葱、花椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、豆豉辣酱
步骤:
1、将牛肉剁碎 ,香菇切丁,葱切碎成葱花。
2、起油锅,撒入花椒进锅里爆香,炒出香味后,将辣椒捞出,倒入牛肉末翻炒,炒干水分之后,加入料酒、豆豉辣酱,淋入生抽、老抽一起翻炒,将牛肉炒香酥。
3、加入香菇,撒上五香粉,一起翻炒均匀,然后加入清水浸过食材,开中火煮开,再转小火煮十分钟。
4、将面条放进沸水锅里煮,煮熟后马上拉出来,然后加入适量的色拉油搅拌下,最后将煮好的牛肉酱淋上就可以了。
1、做牛肉酱的调料有些可以根据个人的口味来挑选,比如你不想吃辣,那就不要放辣椒,可以用葱花、姜末来代替下,味道也不错。
2、放清水煮酱料的时候,如果你觉得汁水太多,可以开大火收汁,或者是加入适量的淀粉水来收汁,在这个过程中要不停地搅拌。
3、煮面条的时候记得要控制好时间和火候,不能将面条煮得太熟,否则口感太软不好吃。而且放进足够的水来煮面条,否则面条很容易粘成面团了。煮出的面条要条条分明,软硬适中才好吃哦。
1、肾病患者不适合吃
辣椒带有刺进性,而且牛肉含有较高的蛋白质,会加重肾脏的负担 ,同时会降低相关药物的疗效。
2、服用中药或中成药的人不适合吃
辣椒会影响药物的疗效,所以在服用中药或中成药的时候尽量不要吃辛辣食物。
3、红眼病、角膜炎患者
辣椒里面的辣椒素会加重红眼病、角膜炎的不适症状。
4、患有感染性皮肤疾病的人不适合吃
有人把牛肉称为“发物”,对于皮肤病患者来说,牛肉是一大禁忌,吃了很容易使病情恶化。
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