意大利面酱营养价值有什么？意大利面酱如何挑选

上期的分享中我们给大家提及到了，意大利面好吃除了它本身的面粉外，另外一个美味的灵魂是它的面经。不同的意大利面酱，其中包含的营养价值也不同。下面将以红酱、白酱来做出详细的介绍。希望对您的生活有帮助。

本文目录

1、意大利面酱营养价值有什么

2、意大利面酱如何挑选

3、意大利面酱的做法

不同的意大利面酱，其中包含的营养价值也不同。下面将以红酱、白酱来做出详细的介绍。

一、红酱：

红酱的主要原材料是西红柿。西红柿是一种常见的蔬果，可以当作水果生吃，也可以煲汤做菜。那么做法各异的西红柿，其中包含哪些营养物质呢?

1、西红柿含的“西红柿素”，有抑制细菌的作用。

2、西红柿中包含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。

3、西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。

二、白酱：

一般而言，白酱都是由奶油等高蛋白质的食材做成的。白酱尝起来香甜可口，配上甜脆的玉米，是一款十分适合宝宝食用的酱料。白酱又具有以下的营养物质。

1、富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。增强神经肌肉兴奋性。

2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于中枢神经和免疫系统功能有重要影响。

3、富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。增加免疫力。

一般情况下，意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。

1、甜椒意粉酱：这是一种微带辣味的意粉酱，主要成份是番茄，红、青甜椒，红辣椒等。

2、波伦亚肉末意粉酱：在意大利传统美食中，波伦亚肉末意粉酱是最受欢迎的酱料之一。它由洋葱碎，芹菜，胡萝卜，猪肉，牛肉及番茄果肉制作而成。

3、拿破仑意粉酱：以番茄作为原料的意粉酱，能够与各种意粉任意搭配，与蛋黄阔面搭配口感尤其值得点赞。

4、热那亚风味酱：由新鲜紫苏、松子、羊乳干酪、初榨橄榄油、大蒜、食盐精致而成，香味浓郁、独特，适合各种意面。

5、紫苏意粉酱：酱味道香醇，搭配丰富，据说是意粉酱历史上第一款红酱，由番茄果肉和新鲜紫苏叶精制而成。

材料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许

1、番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

2、白醋中加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状。

4、趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存，需要吃的时候取出适量加热即可。