糖醋排骨醋什么时候放？糖醋排骨用米醋还是陈醋

糖醋排骨干香滋润，色泽红亮，酸甜醇香，酸酸甜甜的味道总是能将人们对美食的迷恋最大化，可以说是大家团聚时刻餐桌上必不可少的一道美食。现在正值假期，如果您有时间，也可以尝试着给家里人亲手做着试试看哦！

本文目录

1、糖醋排骨醋什么时候放

2、糖醋排骨用米醋还是陈醋

3、糖醋排骨放多少糖和醋

建议在收汁出锅之前放醋。

因为醋酸是有一定的挥发性的，如果醋放早了，那么醋酸在长时间的加热过程中就会挥发了，因此导致做出来的糖醋排骨味道不够足。而在收汁之前放醋，能够有充足的时间让醋汁充分接触排骨，令其入味，这样做出来的排骨就会比较酸甜可口，也比较鲜嫩。

推荐用米醋。

米醋是用大米酿造的，除了酸味还有一点点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最好，酸味纯正。而陈醋的味道浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴。

糖和醋的比例为1:1比较合适，下面推荐一种糖醋排骨的做法。

糖醋排骨的家常做法

食材：小排，老抽:生抽:料酒:香醋:冰糖=0、5:1:2:3:3。

做法：

1、小排焯水后，捞出洗净。锅内加入料酒，葱，姜，和大料，再煮15分钟。

2、捞出排骨，用生抽，老抽，香醋腌20分钟。

3、锅内放入适量油，开小火，倒入冰糖炒至金黄融化为止。

4、放入排骨，翻炒上糖色。

5、倒入剩余的生抽与香醋。加水至刚刚没过排骨，大火烧开。

6、转小火焖十分钟后大火收汁。收汁的时候最后再加一汤匙香醋提味。

7、临出锅时撒上一把小葱花和白芝麻即可。