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骨头汤要先过水吗 骨头汤喝多了会痛风吗

时间:2021-08-19人气:作者:

骨头汤一般是需要焯水的,冷水下锅加生姜、葱以及料酒,这样可以起到去腥的效果,想要排骨更香的话,还可以焯水后再炒一炒,最后再炖汤,保证你的骨头汤好喝到不行!那么,骨头汤喝多了会痛风吗?一起来看看百科知识网带来的介绍吧!

全文目录

1、骨头汤要先过水吗

2、骨头汤喝多了会痛风吗

3、骨头汤是清汤好还是白汤好

骨头汤要先过水吗

需要。

在熬骨头汤之前最好能先将骨头过一遍热水,因为骨头当中含有许多血水物质,如果直接熬汤血水混合汤中,不但汤不鲜美,还会带有一股腥味。如果能先将其焯一遍水的话,就能将血水去掉,这样炖出来的骨头汤味道会更加鲜美,一般焯水时浮起的灰白色泡沫就是血水。

骨头汤喝多了会痛风吗

可能会。

骨头汤中脂肪含量较高,同时嘌呤含量也比较高,过多食用骨头汤就会导致嘌呤摄入过量,当体内嘌呤含量过多时就会影响体内尿酸的代谢,这样就会有引发痛风的风险。特别是那种本身尿酸含量高的人一定要少吃高嘌呤食物,同时也不建议吃油炸食物,不然血脂升高也会影响尿酸的排泄。

骨头汤是清汤好还是白汤好

都差不多。

骨头汤煮成白色是因为其中的脂肪在炖煮的过程中被分解成小微粒,然后汤中的游离蛋白质将脂肪微粒包裹起来,就变成了白色汤。由于排骨肉中的脂肪被分解,所以白色骨头汤会比透明排骨汤外观看上去更美味一些,口感也好喝一点,但清汤、白汤的营养成分并没有什么差别,都是可放心食用的。

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