脏脏包正如其名,它看起来确实脏脏的,吃完后满嘴,满手都是脏的,就是用巧克力和面的起酥包脏脏包其实就是高级版的巧克力可颂,吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变 " 脏 " 因而得名 " 脏脏包 "。那么脏脏包做法有哪些?脏脏包怎么吃?下面,一起来看一下百科知识网的介绍吧!
本文目录
1、脏脏包做法
2、脏脏包怎么吃
1、先把所有材料分别称好。
2、性材料除了盐以外的,一起倒入搅拌桶,慢速搅拌2分钟,材料混合均匀。
3、加入鸡蛋和水,慢速搅拌5分钟。
4、面团筋度打至7成,表面光滑后,加入盐和黄油。
5、慢速搅拌2分钟,换快速搅拌3分钟,面团筋度9成左右,可以拉出薄膜。
6、取出面团,松弛5分钟后,用手压平,放入-18℃冷冻冰箱冷冻1小时。
7、取出冻好的面团,面团偏硬,但是可以压开,如果压不开,冷藏解冻至可以压为止。
8、把面团压开,包入起酥油,用手或者起酥机压开。
9、做两次三折,放入冷藏冰箱,冷藏30分钟。
10、取出面团,再折一次三折!压好的面团(厚0.4mm)可以冷冻或冷藏储存,如果当天用,就冷藏2小时!(次日以后使用,就放冷冻冰箱,解冻后使用)
11、用刀把面团裁成宽9cm长22cm的长方形。
12、从一头折起,折成方形,放入发酵箱,温度28℃,湿度80%,发酵3---4小时。(喜欢馅料的,可以在里面包一根巧克力条和一条香蕉)
13、烤箱预热185℃。
14、发酵好的面包,表面刷蛋液,放进烤箱,烘烤17分钟。
15、出炉后冷凉,黑巧克力化开,淋在面包表面,筛上防潮可可粉,怒晒一波成品图。
可以当早餐吃,巧克力味很浓,表面一层巧克力粉,里面还有浓浓的巧克力酱,喜欢巧克力口味的有福了,微波炉加热30秒稍微有点过,20秒应该就可以了,吃到最后感觉有点腻,建议切开两个人吃。
一、没有冰箱之类的保鲜设备下:
1、夏天
最热的时候:1天;不太热的时候:1天半;有点凉的时侯:2天
春秋天:2天半
3、冬天:
北方:较冷的时候:5天;不太冷的时候:4天
南方:较冷的时候:3天半;不太冷的时候:3天
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