西红柿(Tomato)又名番茄、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。原产于秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。果实营养丰富,具特殊风味。那么西红柿属于水果还是蔬菜?夏天西红柿能放冰箱吗?下面,请一起来看一下百科知识网的介绍吧!
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西红柿属于蔬菜。西红柿是属于茄果类的蔬菜,也是一种一年生或多年生的草本植物。西红柿是一种喜温、喜光,适宜种植在排水良好、土层深厚且富含有机质的肥沃土壤中。
夏天西红柿不能放冰箱。西红柿的内部细胞比较松散,细胞壁薄,自由水含量多,放冰箱容易使细胞结冰膨胀而破裂,导致西红柿肉质变得软烂,表面出现黑斑,这样的西红柿口感极差,也丧失了营养价值。
小西红柿和大西红柿的大小不同。维生素C含量不同,小西红柿维生素C含量更高,是大西红柿的1.7倍。膳食纤维不同,小西红柿可提供比大西红柿更多的膳食纤维。
最早出现的是小西红柿,后来经过科技人员的研究,与其他生物经过嫁接杂交才出现了大西红柿。
小西红柿和大西红柿的区别主要有:大小不同、维生素C含量不同、膳食纤维不同。
西红柿富含番茄红素,加热后食用更容易吸收,生吃则更利于保留维生素不流失,建议小西红柿生吃,大西红柿熟吃。
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