大白菜冻了能缓过来吗？大白菜叶子边缘长黑点能吃吗？

白菜(学名:Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. )是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平。那么大白菜冻了能缓过来吗？大白菜叶子边缘长黑点能吃吗？下面，一起来看一下百科知识网的介绍吧！

本文目录

1、大白菜冻了能缓过来吗

2、大白菜叶子边缘长黑点能吃吗

3、冬储大白菜怎么储存

大白菜冻了能缓过来，将受冻后的大白菜移至5度左右的环境中，即可慢慢缓过来，大白菜应该存放在通风阴凉处，如果有腐烂的的白菜应该立即剔除出去，以免对其它白菜造成影响，受冻后的大白菜亚硝酸盐物质增加，不宜继续食用。

大白菜叶子边缘长黑点能吃，此时的黑点可能是害虫留下的粪便或者天然形成的，清洗时将其去除即可，不会影响白菜的食用，保存白菜的过程中，可以将其堆放在阴凉干燥的环境中，或者将白菜放在地窖中，延长保鲜期。

冬天储存大白菜最好的方法是放进地窖里，它全年的温度和湿度都比较稳定，很适合储存大白菜，没有地窖的家庭也可以将其放在室外的木板上储存，但要盖上塑料薄膜来防寒，储存时温度要控制在零下1℃-零上1℃的范围内。

1、地窖储藏

地窖储存大白菜是我国东北地区最常用的方法，地窖的温度和湿度全年稳定，在可以保证地窖经过合理灭菌的情况下，将大白菜放在地窖当中能够储藏三个月的时间，非常适合冬季保存。

2、室外储存

普通地区冬季保存大白菜，可以在室外的地上铺一层木板，然后将白菜的叶球朝外放置，并且把白菜堆放的紧密一些，然后在上面覆盖一层塑料薄膜来防寒，储藏过程中要随时注意白菜是否发生腐烂变质。

3、注意事项

白菜在冬季保存的时候，温度要控制在零下1℃-零上1℃之间，空气湿度要保持在88%，贮藏空间的温度越高，对白菜的损耗就越大，初期会发生脱帮的现象，中后期则会有冻害或者腐烂的问题。