吃烧烤还怕胖。肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氨基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。那么吃烧烤能喝红酒吗?烧烤海鲜怎么烤好吃?下面一起看一看百科知识网的介绍吧!
本文目录
1、吃烧烤能喝红酒吗
3、烧烤热量高吗
4、烧烤什么菜热量低
吃烧烤是能喝红酒的。喝红酒会起到抗衰老的作用,红酒多酚和花青素是抗衰老的双重砝码,有了这些保证,身体机能就会得到一个强有力的保护屏障。软化血管,也是喝红酒的一个好处,不像白酒那么猛烈,伤害胃部和肝脏,红酒的影响要小很多,可以起到软化血管的作用。促进肠道蠕动,经常喝红酒,会让你的肠道更加畅通,不怎么容易出现便秘的问题,脸色和气色都会白皙红润许多。每天喝30ml红酒就可以了,一般建议在临睡前浅浅地喝上一点,这样可以帮助你更好地进入睡眠状态,并且睡眠也会更加深沉香甜,也不容易做噩梦。
白虾:烤至1/2呈现红色即翻面
将数尾白虾同一方向整齐排列,烤至红色由底升起至侧边1/2高度,即可翻面,烤至成「7」状,勿过头成「6」,将头尾插入烤肉架洞中立起烤腹部,到虾味出现、虾背壳肉稍分离即可。
扇贝和干贝:
加入奶油:贝类直接放在烤肉网上易黏,新鲜干贝可以铁盘或锡箔盒盛装,并加入少许奶油(4颗干贝搭配10公克奶油),放在烤肉网上,让奶油遇热融化,用煮的方式,让干贝从侧边看,底部1/3颜色转白后翻面,再煮到只剩中间1/3呈现生的状态即可食用。
扇贝则利用本身的壳当煮的容器,奶油用量约扇贝体积一半,翻煮至外熟、内生,整体呈现5分熟即可。
柳叶鱼:头尾分两阶段翻
将柳叶鱼静置在边边,靠近火面的水分烤干且与烤肉网无沾黏感时,即可从头或尾端,用烤肉夹插入鱼身与烤肉网间隙,直到鱼身一半位置,另一端重复动作,即可成功将整条柳叶鱼与烤肉架分离并翻面,待另一面水分烤干后即可吃。
透抽:整只烤、翻两次就好
将整只透抽任选一面向下,烤到该面由透明转白即可翻面,接着烤到上面冒出水滴再翻一次,烤至水滴收干即可剪成适口大小。若一直翻,水分会一直冒出表面,无法锁在透抽中。
牡蛎:加入昆布提鲜
将干昆布泡水变软,放上牡蛎,一起放在炭火上烤,牡蛎可吸收昆布的香气,并有提鲜效果,烤至牡蛎出水并出现如滚般的小冒泡,即可翻面烤到小冒泡再次出现,且牡蛎转白即可。
虎虾:开背平摊、头身分离
大型的虾子可先用刀开背并用夹子摊平,腹部朝下烤,比起以侧躺去烤,受热更均匀。从上方中线观察腹部转红,即可将头尾分离,虾身翻面烤至虾肉转白即可先吃,而虾头则必须继续烤至两侧转红,且虾膏冒小泡泡的状态即可。
花枝:烤至白色口感较Q
体型较大的花枝通常会先切成适口大小,烧烤撇步同透抽,想吃口感Q的人,可烤至白色即可,而想吃脆口感的人,则可稍微烤久一点至表面呈金黄色。
蟹脚:烤至颜色转白、持续冒泡即可
将其中一面烤至转红后翻面,勿过头至全黑,否则蟹肉将失去弹牙感,接着翻面,从断面观察,烤至蟹肉由透明色转白,并持续冒泡、滴水即可。
烧烤营养成分表:100克等于175.48大卡。蛋白质:13.38克;胆固醇:41.60毫克;脂肪总量:8.24克;膳食纤维:0.11克;碳水化合物总量:11.40克。
1、一日三餐要均衡营养,烧烤也不例外。烧烤什么菜热量低,一般烧烤都很着重肉类、蔬菜。其实可供烧烤的原料有很多健康选择:五谷杂粮有玉米、红薯、全麦面包等,还可选择较低脂的海鲜以及金针菇、茄子等蔬菜。
2.低脂食物较健康,一只烧烤的全鸡翅,热量有150千卡,相当于一大碗米粉。而香肠,每条也有90千卡热量。烧烤什么菜热量低?要烧得有营养,就要多选择新鲜的肉类,如牛排、猪排;海鲜类,如鲜虾和海带等。肉丸中,鱼丸、牛丸里虽含味精,但属低脂食物,也可适量选吃。
3.抗氧化减少致癌物,烧烤什么菜热量低?烧烤后,不妨吃一个含丰富抗氧化物的奇异果(猕猴桃)或橙子,可减少烧烤时致癌物质对人体的伤害。
4.烧烤助手相伴,食物在200度高温中直接加热,肉类于高温中融化,当接触到烧烤炭时,会产生一种名为“异环胺”的致癌物质,此物质黏附于食物上,会增加致癌机会。要提防被癌症侵袭,不妨常备剪刀,去除烧焦部分,或利用锡纸,避免食物直接于高温中加热。
5.勿食用刚烧热的食物,避免将刚烧熟的食物立即放入口中,经常进食过热的食物,容易诱发食道癌及喉癌。
6.自腌食物,若与朋友一起烧烤,应尽量避免食用已腌制的烧烤包,而尽可能自己腌制,以控制油分及调味料。避免涂上蜜糖或酱汁,以免提升食物的热量。
7.预先减量,烧烤什么菜热量低?烧烤当日,可减少其余两餐的肉类分量,以便于在烧烤时多吃一点,但切忌频繁的烧烤活动,只可偶尔进行。
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